In het hart van het Archeologisch Park van het Colosseum, te midden van de zuilen, ruïnes en het komen en gaan van toeristen van over de hele wereld, is de olijvenoogst een steeds bekender en symbolischer gezicht geworden.
ADVERTENTIE
ADVERTENTIE
Onder de olijfbomen verzamelen groene netten die op de grond zijn gespannen het gevallen fruit nadat ze zijn geplukt, terwijl de kratten één voor één worden gevuld en het resulterende werk opgaat in het unieke archeologische landschap van de site.
De locatie van het Colosseum was het startpunt van het Olio di Roma IGP-project (Protected Geographical Indication), dat tot doel heeft de landbouw terug te brengen naar het stedelijke weefsel van de hoofdstad door de productieve dimensies ervan te herontdekken naast de historische en monumentale dimensies.
Olijfboom op iconische locatie van Rome
De aanpak is een uitgebreide restauratie – niet alleen van grote landbouwgebieden in de voorsteden, maar ook van parken, historische villa’s en stedelijke gebieden waar al jaren geen olijfbomen meer groeien.
Het door Campidoglio gelanceerde werk omvat een systematische telling van bomen in de stad, met projecten die al aan de gang zijn in plaatsen als Villa Glori en Villa Chigi, evenals in gebieden in de tuinen van het Colosseum en in veel parken in de omliggende wijk.
Zoals uitgelegd door Sabrina Alfonsi, lid van de Roma-buurtraad, komt dit idee voort uit de noodzaak om de stad te interpreteren aan de hand van haar agrarische sporen – vaak verborgen, maar nog steeds levend.
“De olijvenoogst in de tuinen van het Colosseum was een van de eerste sterke signalen. Van daaruit begon het in kaart brengen van de olijfgaarden van de stad: een project waarbij Villa Glori, Villa Chigi en vele andere groene ruimten betrokken zijn waar olijfbomen staan, maar die vaak vergeten worden. We hebben ongeveer 400 olijfbomen in Villa Glori gerestaureerd en werken ook in andere gebieden omdat deze bomen het verhaal vertellen van de wijdverbreide landbouw in de stad in het verleden”, zei hij.
Rome, tussen velden en verstedelijking
Dit initiatief past ook in de bredere visie van de stad. Rome wordt afgeschilderd als een systeem waarin natuur, landbouw en stedelijke ontwikkeling in evenwicht naast elkaar bestaan, ook al is dit niet altijd vanzelfsprekend.
De cijfers zijn verrassend: ongeveer een derde van de stad is groen, een derde is agrarisch en een derde is stedelijk. Alleen al binnen de stadsgrenzen zijn er ongeveer 2.200 boerderijen, waardoor Rome de grootste landbouwstad van Europa is.
In deze context wordt olijfolie een van de duidelijkste symbolen van deze ‘gemengde’ identiteit, van stad en platteland, archeologisch en landelijk.
IGP-label en strenge normen
Wat de productie betreft, wordt Olio di Roma IGP ondersteund door een regionale toeleveringsketen van ongeveer 120 boerderijen in Lazio. Etiketten zijn onderworpen aan strikte specificaties met zeer nauwkeurige kwaliteitseisen.
Tiziana Tornelli, vicevoorzitter van het Olio di Roma IGP Consortium, benadrukt dit technische aspect, dat ten grondslag ligt aan de bijzonderheid van het product: “De Olio di Roma IGP-specificaties stellen zeer nauwkeurige parameters vast om de kwaliteit te garanderen: een olie met een lage zuurgraad en een hoog polyfenolgehalte. Deze natuurlijke antioxidanten, zoals vitamine E, spelen een belangrijke rol in zowel de smaak als de gezondheid, vooral voor het cardiovasculaire systeem en het behoud van het product.”
BGA Rome-olie
In het oude Rome speelde olijfolie een belangrijke rol in het dagelijks leven: voedsel, brandstof voor verlichting via olielampen en een basisingrediënt in cosmetica en lichaamsverzorging. Het brede gebruik ervan maakte het tot een van de belangrijkste producten in de Romeinse economie en cultuur.
“Voor de Romeinse samenleving was olie een compleet product: gebruikt voor voedsel, verlichting, cosmetica en lichaamsverzorging. Olie stond centraal in het dagelijks leven en begeleidde de ontwikkeling van de Romeinse beschaving in het hele rijk”, legt Tiziana Tornelli uit.
Waar vind je Olio in Rome IGP
Naast de productie ontwikkelen zich ook nieuwe distributienetwerken die de BGA Olio di Roma uit de traditionele kanalen halen.
Het product is al verkrijgbaar in museumboekwinkels in heel Rome en wordt uitgebreid naar grote culturele locaties zoals Ara Pacis en Palazzo Braschi, met als doel de link tussen de identiteit van de stad en de culturele consumptie te versterken.
Tegelijkertijd wordt de website van het consortium een directe toegangspoort tot de toeleveringsketen: producenten zijn toegankelijk en gecontacteerd via het officiële platform www.olioromaigp.it, waardoor directe aankopen bij producenten mogelijk worden.
Het idee is om een dubbel netwerk op te bouwen: enerzijds directe en transparante verkoop; aan de andere kant de aanwezigheid op symbolische culturele locaties, waar het product zowel een verhaalobject als voedsel wordt.
Dezelfde aanpak ligt ten grondslag aan het uniforme IGP Olio di Rome-containerproject, dat is ontworpen om verschillende producten samen te brengen in een herkenbaar en gemakkelijk te distribueren formaat.
Het is ook gericht op internationale markten, waar de naam “Roma” een sterke suggestieve waarde heeft en helpt het product onmiddellijk herkenbaar te maken.
Van musea tot olijfbomen
Ten slotte breidde dit project zich uit naar de toeristische sector. “Via dell’Olio di Roma IGP” is een route die momenteel wordt ontwikkeld en die de stad verbindt met boerderijen in heel Lazio en een olijfolietoerismesysteem creëert waarmee bezoekers de hele productiecyclus kunnen volgen – van de tuin tot de proeverij.
Het idee gaat verder dan alleen een bezoek aan het dorp en integreert restaurants, musea, historische werkplaatsen en scholen, met als doel van olijfolie een brede en duurzame culturele ervaring te maken.
Van het Colosseum tot historische villa’s, van musea tot regionale dorpen, Olio di Roma IGP is de rode draad die een vaak gefragmenteerd landschap met elkaar verbindt. Dit is een project dat meer doet dan alleen uitmuntende landbouwproducten produceren, maar ook een van de oudste identiteiten van Rome wil herstellen: die van een zeer agrarische en monumentale stad.
