De wereld van de horeca werkt vaak volgens een vertrouwde formule: grote gezinnen of grote bedrijven met vaste regels, plus een sterke weerstand tegen verandering. Maar er zijn nieuwe spelers uit de sector die dat scenario herschrijven. Ze verwerpen de traditie misschien niet ronduit, maar ze volgen allemaal hun eigen pad. Hier zijn acht hoteliers die continenten en esthetiek overspannen, van het Comomeer tot Marrakesh, Upstate New York tot Malta, maar dezelfde instincten delen: plaatsen bouwen die persoonlijk aanvoelen en geworteld zijn in hun cultuur, en zich diep bewust zijn van hoe mensen vandaag de dag eigenlijk willen reizen.
Avi Brosh, Palisociety, VS
Avi Bros opende zijn eerste hotel, West-Hollywood Palihousein 2008. Sindsdien heeft zijn bedrijf een steeds zeldzamer wordende ruimte in de hospitality-wereld ingevuld: een groeiende hotelgroep die zich nog steeds comfortabel en thuis voelt in de omgeving. Terwijl de groep nu verschillende steden omvat, inclusief de opening vorig jaar Sint-Helena in Napa Valley En Laguna-stranddit vermijdt het afvlakkingseffect dat vaak het gevolg is van uitzetting. “Ik ben nooit geïnteresseerd geweest in schaal omwille van de schaal”, zei Brosh. “Groei heeft alleen zin als elk hotel nog steeds het gevoel heeft dat het op dat moment alleen op die plek thuishoort.” Het verbindingspad kruist Palis-vereniging draait helemaal om warmte, comfort en het soort gastenkamer dat voelt alsof je in het wereldse, leuke, enigszins Boheemse huis van je oom en tante verblijft, gevuld met eigenzinnige olieverfschilderijen en kleurrijke stoffen en behang met patronen. “Het doel is dat elk hotel het gevoel krijgt dat het wordt gerund door mensen die echt geven om die specifieke, individuele plek en de omringende gemeenschap. We nemen nauwgezette maatregelen om ervoor te zorgen dat de zaken er niet uitzien als een spoelen en herhalen.” Van Seattle en San Francisco tot Santa Monica: het is een radicaal idee in een tijdperk van meedogenloze groei, en het zorgt ervoor dat de trouwe schare fans blijft terugkomen. “Ik wil dat Palisociety een erfgoedmerk is waar mensen naar op zoek zijn, omdat het uniek, betrouwbaar en waardevol aanvoelt”, zei hij.
Avi Bros; fotografie met dank aan Palisociety
Le Petit Pali in St. Helena, Californië; fotografie met dank aan Palisociety
Christopher en Suzanne Sharp, Casa Bonavita, Malta
Het in Londen gevestigde echtpaar Christopher en Suzanne Scherpoprichter Tapijt bedrijfzal openen Bonavita-huis deze mei. En niet alleen zullen ze hun eerste hotel debuteren, maar ze zullen ook de manier veranderen waarop Malta het reisgesprek betreedt. Dit eiland van 200 vierkante kilometer, dat lange tijd werd overschaduwd door regionaal toerisme uit Italië, Griekenland en Zuid-Frankrijk, is doorgaans niet de beste keuze voor mediterrane toeristen. Casa Bonavita zou daar misschien verandering in kunnen brengen. Het pand met 17 kamers is gevestigd in een 18e-eeuws familiehuis in Attard, ongeveer 20 minuten rijden ten westen van de hoofdstad Valletta, en wordt gedurende vijf jaar gerestaureerd. Het wordt omgeven door tuinen die de familie Sharp al meer dan tien jaar onderhoudt, en hun aanpak voelt beslist residentieel aan: suites met groene buitenruimtes, een gerenoveerde woonkeuken die nu dienst doet als verzamelplaats voor koffie en gebak, en interieurs bekleed met erfgoedmeubilair, een kunstcollectie, Siciliaans marmer en Murano-glas. Suzanne is op het eiland geboren en haar ontwerpachtergrond en lokale geschiedenis zijn duidelijk, zij het subtiel. “Het gaat niet om het presenteren van een verfijnde mediterrane fantasie, maar om het Maltese karakter op natuurlijke wijze naar voren te laten komen”, zei hij. Dit gevoel om de plaats, de geschiedenis en het dagelijks leven het werk te laten doen, is misschien wel het meest overtuigende argument van Casa Bonavita, waarbij de eilandnatie niet als alternatief wordt gepositioneerd, maar als een toeristische bestemming met een eigen emotionele aantrekkingskracht. “Als Casa Bonavita toeristen kan aanmoedigen om verder te kijken dan de bekende routes en nauwer met Malta om te gaan, zal dit zeer de moeite waard zijn”, zei hij.
Christopher en Suzanne Sharp en Casa Bonavita, op het eiland Malta, gevestigd in een gerestaureerde 18e-eeuwse villa; fotografie met dank aan Casa Bonavita
Sterrekopjeboerderij, Franschhoek, Zuid-Afrika
Partner Fleur Huijskens En Nicole Boekhoorn gemaakt Boerderij Sterrekopjeongeveer een uur rijden ten oosten van Kaapstad in Franschhoek, een bijna “anti-gezondheids” wellness-retraite. In plaats van een conventioneel, op wellness gericht resort, is wat ze hebben ontwikkeld iets veel specialers: een plek die zich geleid voelt door het land en de seizoensritmes, in tegenstelling tot de voorgeschreven, geplande protocollen die je bij veel andere luxe wellnesshotels aantreft. De twee vrouwen hadden veel gereisd door Europa, Azië, India en Afrika en hadden luxe resorts ontdekt die te klinisch en geprogrammeerd aanvoelden. “Toen ik naar de mensen om me heen keek, besefte ik dat we allemaal gewoon op zoek waren naar meer liefde”, zei Boekhoorn, en beschreef wat volgens hem de essentie was van de ware verlangens van de gasten. “Ik kon geen plek vinden die dat bood, dus besloot ik deze plek zelf te creëren.” Dit landhuis van 123 hectare bestaat uit 11 suites, verspreid over een Kaaps-Hollands erfgoedgebouw uit 1694, omgeven door tuinen die vrij en een beetje wild aanvoelen. “Alles begint bij de aarde, de bodem”, legde hij uit. Geurige kruidentuinen, oogstrondes, wandelingen en zonsondergangspellen zorgen ervoor dat gasten langzaam kunnen bewegen en verbinding kunnen maken met het magische landschap om hen heen. “Sterrekopje is een liefdeswerk dat voortkomt uit een diep geloof in hoe je een goed, volledig, vreugdevol en regeneratief leven kunt leiden.”
Fleur Huijskens en Nicole Boekhoorn en Sterrekopje Farm in Franschhoek, Zuid-Afrika; fotografie met dank aan Sterrekopje Farm
Taavo Somer, Inness, Accord, New York
Wanneer Taavo Somer geopend Diepteprachtige 220 hectare grote hotelcomplex in Accord, Upstate New York, de impact was onmiddellijk, zelfs als dat niet het geval was. De afgelopen jaren hebben plaatsen als Inness, met zijn gezellige maar charmante, minimalistische esthetiek, ervoor gezorgd dat Ulster County (en het omliggende gebied, inclusief Sullivan en Dutchess) nieuw aanvoelen voor New Yorkers: dichtbij genoeg voor een weekend, ontspannen genoeg om te voelen als een echte vakantie, en steeds meer ingelijst als tegengif voor de benauwde, hectische sociale scene van de Hamptons. Somer houdt vol dat het oorsprongsverhaal veel eenvoudiger is. “Het idee voor Inness ontstond uit egoïstische redenen”, zegt hij, terwijl hij terugdenkt aan een perfecte zomerzondag in 2016 waarop hij zwom, barbecuette en rondslenterde op het grasveld in Accord. Toen de laatste gast terugreed naar de stad, vroeg hij zich af: ‘Wat als er een plek in Upstate was met een zwembad, eten en drinken, een grasveld en waar al het schoonmaakwerk werd gedaan?’ Keinness is ontstaan uit de drang om hetzelfde gevoel opnieuw te creëren. De informele, genereuze sfeer en het onberispelijke ontwerp hebben het tot een van de meest gewilde toevluchtsoorden voor gestresste New Yorkers gemaakt sinds de opening in 2021. Somer breidt dat perspectief nu uit buiten het pand met Kleine geitbuurtbakkerij, café en restaurant dat afgelopen zomer nabij Rijnbeck werd geopend. Toen hem werd gevraagd wat hij vond van de toenemende populariteit en opkomst van nieuwe hotels in de omgeving, zei Somer dat hij er erg enthousiast over was. “Ik wil dat er meer coole plekken opengaan, meer coole buren om in te wonen, oude gebouwen hersteld en natuurlijke landschappen behouden. Of iets nu trendy of trendy is, of tientallen jaren blijft hangen, voor mij is dat minder belangrijk dan de intentie erachter. Wat belangrijker is, is wanneer mensen daadwerkelijk investeren als ze hierheen verhuizen, bedrijven starten, huizen restaureren en zich zorgen maken over het feit dat ze deel uitmaken van een plek in plaats van er alleen maar doorheen te trekken.”
Taavo Somer; fotografie met dank aan Inness
Gastenlounge in Inness in Accord, New York; fotografie met dank aan Inness
Meryanne Loum-Martin, Jnane Tamsna en Jnane Karwan, Marrakesh, Marokko
Meryanne Loum-Martin opende zijn hotel met 24 kamers, Janane Tamsnameer dan twintig jaar geleden, en terugkijkend is het duidelijk dat hij de verwachtingen van wat een hotel in Marrakesh zou kunnen zijn, heeft veranderd. Als de eerste zwarte hotelier van de stad brengt Loum-Martin een perspectief dat wordt gevormd door de beweging tussen culturen, continenten en visuele tradities, en past dit toe op een plek die lang werd gedefinieerd door formele ideeën van ‘Marokkaanse stijl’. Wat hij creëerde was een hotel dat uniformiteit bij elke stap verwierp. “Ontwerpen in Marrakesh is absolute vrijheid”, zegt de in Ivoorkust geboren Loum-Martin. “Hier kun je de Franse art deco verenigen met vele culturen die zijn gevormd door verschillende uitingen van Moorse invloed, van de Sahel-wereld van Senegal en Mali tot Marokko, maar ook Spanje, Portugal, Turkije en Noord-India.” Bij Jnane Tamsna vertaalt die vrijheid zich in interieurs die bezoekers boeien met de eigen smaak van Loum-Martin. “Het grootste deel van het meubilair heb ik zelf ontworpen”, merkt hij op. “Alles is persoonlijk en alles vertelt een verhaal.” Die filosofie strekt zich nu uit tot Jnane Karwan, zijn onlangs geopende en meer experimentele project, dat tentenaccommodatie en uitgebreide platforms voor Afrikaanse kunstenaars introduceert. Voor Loum-Martin is dit een voortzetting van haar non-conformiteit. “Wat zou het leuk zijn om een hotel te hebben en het van A tot Z te ontwerpen, terwijl je totaal niet in staat bent om twee kamers hetzelfde te maken! Het leven is te kort om saai te zijn.”
Meryanne Loum-Martin; fotografie met dank aan Jnane Karwan
de Punjab-kamer in Jnane Karwan in Marrakech; fotografie met dank aan Jnane Karwan
Valentina De Santis, Grand Hotel Tremezzo en Passalacqua, Comomeer, Italië
Wanneer Valentina de Santis Toen hij de rol van CEO van het familiehotelbedrijf aan het Comomeer op zich nam, erfde hij meer dan alleen een legendarische naam. Grand Hotel TremezzoHet is nu 115 jaar oud en behoort tot een groep grootse Italiaanse panden die doorgaans weerstand bieden aan verandering. Maar De Santis vertegenwoordigt een nieuw soort hotelier met een ouderwetse ziel: een bewaarder die begrijpt wat er moet evolueren, en wat niet. “Het erven van Tremezzo voelt als het erven van een verhaal vol elegantie en dromen aan het meer”, zei hij. De taak is, zoals De Santis uitlegt, niet om een revolutie teweeg te brengen in het pand, maar om ervoor te zorgen dat er vraag naar blijft onder jonge toeristen, wier ouders er misschien al tientallen jaren geleden zijn geweest. Hoewel de omgeving misschien formeel lijkt, zijn het personeel en de benadering van gastenrelaties dat niet. Dit betekent ook dat er met de opening een tweede pand aan het familiebedrijf wordt toegevoegd Passalacqua maak in 2022 een korte boottocht over het meer. Gasten wisselen vaak tussen de twee voor maaltijden, of verdelen zelfs hun vakantietijd om van beide te genieten. Terwijl Tremezzo een groots podium blijft voor reizigers die op zoek zijn naar de totale ervaring van het Comomeer, biedt Passalacqua (gelegen op het terrein van een voormalige privévilla) iets intiemer, met slechts 24 kamers. Naarmate de hotelscene aan het Comomeer elk jaar zichtbaarder en aantrekkelijker wordt, blijft de focus liggen op onnavolgbare kwaliteit: “Wat onze gastvrijheid onvervangbaar maakt zijn niet de marmeren vloeren of het heerlijke eten, hoewel wij daar ook dol op zijn! Het is de mentaliteit, de manier van leven”, zegt hij. “Dat is iets dat je nergens kunt repliceren.”
Bovenste afbeelding: Punjab-kamer in Jnane Karwan in Marrakech. Photografie met dank aan Palisociety, Le Petit Pali, Casa Bonavita, Inness, Jnane Karwan, Grand Hotel Tremezzo, en Passalacqua en Sterrekopje Farm. Afkomstig uit 10 Men Issue 63 – CLASSIC, CRAFT, NOSTALGIA – NU verkrijgbaar. Bestel uw exemplaar Hier.
de zwembaden Valentina De Santi en Grand Hotel Tremezzo direct aan het Comomeer; fotografie met dank aan Grand Hotel Tremezzo en Passalacqua
