Mijn man, Ethan, en ik zijn allebei opgegroeid in immigrantenhuishoudens in de buitenwijken, die elk twee koelkasten en twee diepvriezers hadden. Boodschappen worden wekelijks met de auto gedaan en de keuken is altijd gevuld met allerlei spullen.
Ook al hebben we verschillende culturele achtergronden, onze families delen dezelfde definitie van overvloed; heeft een volledige keuken is een verantwoordelijkheid – je weet nooit wie er met de ellebogen aan je zondagse tafel gekluisterd zal zitten.
Als er zich een mondiale noodsituatie voordoet, zijn wij er klaar voor. Als de stroom echter uitvalt, verliezen we veel geld. Tegenwoordig zijn mijn realiteit en die van Ethan heel anders.
Jaren die we in het buitenland hebben doorgebracht, hebben de manier bepaald waarop we voedsel kopen en maaltijden plannen
Onze tijd in Europa moedigde ons aan om regelmatig te winkelen en ons te concentreren op verse ingrediënten. Kristina Kasparian
Toen ik twintig was, brachten Ethan en ik elke zomer drie maanden door in Italië. In onze appartementen in Florence en Venetië zijn we begonnen experimenteren met kokenrecepten creëren op basis van onze smaak en het seizoen.
Voedsel speelt een belangrijke rol bij het ontwikkelen van onze onafhankelijkheid buitenshuis en bij het bevorderen van onze relatie als koppel.
Later, toen ik jarenlang alleen in Europa woonde terwijl ik een internationale masteropleiding volgde (en Ethan miste), werd eten een bron van troost.
Ik bezocht versmarkten en bleef hangen in de buurt van verkopers van producten en zeevruchten, waardoor ik mijn woordenschat uitbreidde en de tijd uit het oog verloor. Aanvankelijk was ik een waarnemer die zich verschuilde achter mijn cameralens. Langzaam werd ik een actieve deelnemer.
Ik luisterde naar de chat van de lokale bevolking, imiteerde hen en vroeg om aanbevelingen. Ik werd avontuurlijk in mijn koken, zelfs om één ding. Ik zet mijn laptop in de kast zodat Ethan ‘er’ is op Skype terwijl ik het avondeten klaarmaak en eet.
Nu, twintig jaar later, zitten we in onze geboorteplaats Montreal met dingen vast gebruiken die we in het buitenland hebben gemaakt.
Wanneer wij woon in Europese steden met lokale handelaars en wekelijkse markten dicteerden de seizoenen en menselijke relaties de smaakvolle goederen die we naar onze flats brachten, en we waren gewend aan het kopen van de dagelijkse boodschappen.
We proberen nog steeds te vermijden dat grote retailers producten in bulk en buiten het seizoen verkopen, en kiezen in plaats daarvan voor kleine fruitwinkels en openluchtmarkten die ons aan ons leven in Europa herinneren.
Normaal gesproken slaan we thuis een voorraad aan in de vriezer en voorraadkast, en doen we dagelijks boodschappen voor wat we besluiten te koken voor het avondeten.
Hoewel deze systemen niet altijd kosteneffectief zijn, hebben we ontdekt dat ze een grote bijdrage leveren aan onze fysieke en mentale gezondheid.
Lokaal winkelen en dagelijks eten kopen is voor ons een goede zaak
Boodschappen doen in kleine hoeveelheden voelt goed voor onze hersenen. Kristina Kasparian
Omdat we in een beloopbare stadElke dag winkelen helpt ons een extra stap en frisse lucht te krijgen. In veel opzichten voelt het dagelijkse winkelen als een vorm van zelfzorg en een manier om kalm te blijven in plaats van als een hele klus.
Door dag voor dag te beslissen over het avondeten, kun je ook flexibel zijn op basis van hoe we ons voelen en wat we de vorige dag hebben gegeten.
Bovendien helpt klein en dagelijks winkelen onze relaties op te bouwen. We sms’en of bellen elkaar elke middag om te kijken wat we willen eten.
Wanneer een van ons overweldigd raakt, komt de ander met een idee. Het is een middagmoment van verbinding.
Elke dag in kleine hoeveelheden winkelen helpt ons voedselverspilling tegen te gaan. Kristina Kasparian
Hoewel vooruit plannen de cognitieve belasting kan verlichten, is het voor iemand met een chronische ontstekingsziekte zoals endometriose niet altijd gemakkelijk om dagen van tevoren te eten.
Als ik bijvoorbeeld het gevoel heb dat ik geen rood vlees of gluten kan eten, is het een verademing om geen maaltijdplannen en ingrediënten in de koelkast te hebben die anders verloren zouden gaan.
Onze manier van leven heeft mij laten zien dat eten veilig en opzettelijk kan voelen, vooral als iemand die als tiener met een eetstoornis worstelde en indigestie zijn hele volwassen leven.
Bovendien helpt het dagelijks kopen van voedsel ons om de keuken en de vriezer netjes en schoon te houden. Ik vind het leuk om altijd precies te kunnen zien wat we hebben.
Deze levensstijl is niet voor iedereen mogelijk, maar voor ons werkt het wel
Onze manier van denken over winkelen en koken is gevormd door ons leven als twee jonge volwassenen die in het buitenland opgroeien. Kristina Kasparian
Transparant, leven in een beloopbare stad en winkelen voor slechts twee maakt deze levensstijl zeker gemakkelijker vol te houden.
Elke dag denken we na over ons menu en nemen we na het winkelen de tijd om het diner klaar te maken terwijl we onze dag doorbrengen en dansen op muziek.
We hebben maar één regel: een maaltijd moet net zo lang duren als de bereiding ervan. We zorgden er dus voor dat we van ons eten genoten en legden onze vorken neer tussen elke hap.
Natuurlijk moedigden onze ouders ons nog steeds aan om de keuken in te slaan koop bulk in bij Costcomaar mijn man en ik zijn behoorlijk vastgeroest in onze manier van doen. We winkelden te voet, kochten nooit te veel en namen onze aankopen mee naar huis.
We profiteren misschien niet van de kostenbesparingen door het in bulk verkopen en inkopen, maar we verspillen niet veel voedsel en zijn heel voorzichtig met wat we kopen.
Na twintig jaar voedsel op deze manier te hebben benaderd, zullen we nooit meer voedsel gaan hamsteren in de buitenwijken. Bovendien voelen we ons tijdens het reizen alsof we thuis zijn.
