In Seattle gevestigde foodtech startup Rebellenvoedsel 2025 eindigde op een hoogtepunt met de commerciële lancering van een nieuw productiesysteem voor plantaardig nepvlees.
Vorige week draaide Rebellyous met succes Mock 3 gedurende twee dagen, waarmee de mogelijkheid werd gedemonstreerd om continu plantaardige kipproducten zoals nuggets, pasteitjes en tenders te produceren, over meerdere ploegen heen, terwijl je in realtime naar behoefte op- en afschaalt.
Rebel-oprichter en CEO Christie Lagally Bradburn noemde het een “bewogen laatste week” van het jaar, omdat de startup bewees dat plantaardige vleesproductie in grote volumes en met veel minder arbeid kan worden geautomatiseerd dan conventionele methoden.
Het bedrijf zegt dat de Mock 3 in staat is om meer dan 5.000 pond van zijn nepkip per uur te produceren.
Mock 3 markeert ook de terugkeer naar de staat Washington van Rebellyous, dat samen met RMS Foods aan het Mock 2-systeem heeft samengewerkt in een ultramoderne faciliteit in New Mexico.
Lagally Bradburn vertelde GeekWire dat het systeem “enkele upgrades nodig had” om volledige commercialisering te bereiken, en Rebellyous besloot zijn eigen mini-faciliteit te bouwen binnen de bestaande voedselverwerkingslocatie in Stanwood, Washington, ten noorden van Seattle.
“Dankzij de extra tijd en geld die we in onze fabriek in de staat Washington hebben geïnvesteerd, werkt het Mock 3-systeem nu feilloos”, zegt Lagally Bradburn, eraan toevoegend dat Rebellyous zich blijft inzetten voor RMS Foods als co-productiepartner, vooral te midden van de snelle klantenexpansie in het zuidoosten van de VS.
Lagally Bradburn, voormalig Boeing-ingenieur, startte Rebellyous in 2017 als Seattle Food Tech, Inc. in een poging om plantaardig vlees sneller, beter en goedkoper te produceren.
Tot de klanten van de startup behoren schooldistricten in de VS die kinderen voeden via het National School Lunch Program, maar ook ziekenhuizen, restaurants en andere.
Rebellyous zag in 2025 een groei van 30% op jaarbasis en haalde in november 3,5 miljoen dollar op om zijn plannen voor 2026 te ondersteunen. Lagally Bradburn zei dat de startup, die in 8 1/2 jaar 38,5 miljoen dollar heeft opgehaald, op ‘break-even’ staat.
“Over enkele maanden hebben we een positieve cashflow, dus we naderen nu de eindstreep van de ‘winstgevendheid'”, zei hij. “De commercialisering van Mock 3 is een belangrijk onderdeel van onze mantra van ‘pariteit van prijs en winstgevendheid’ voor Rebellyous en we blijven snel vooruitgang boeken.”
De groei staat in schril contrast met de tegenslagen voor investeerders die sommige alternatieve eiwitbedrijven in 2025 hebben ervaren, zoals Dat meldde Bloomberg maandag.
Lagally Bradburn zei dat investeerders op hun hoede waren voor een “marketing-first-benadering” van alternatieve eiwitten, maar Rebellyous-investeerders zagen resultaten met een “prijs eerst, kwaliteit eerst-aanpak.” Hij zei dat Rebellyous de hoogste marges heeft in de plantaardige vleesindustrie. Het bedrijf heeft acht fulltime medewerkers en twee parttime medewerkers.
