Er is veel leuks aan popcorn: het knapperige karakter, het aanpasbare karakter ervan en vooral het feit dat het heerlijk is bron van vezels. Bovendien is het nog gezonder als het gepoft wordt zonder olie te gebruiken. Maar als je net als ik bent en geen popcornmaker hebt, maak je het waarschijnlijk in een pot op het fornuis.
Maar de laatste keer dat ik popcorn maakte, keek ik naar me op lucht friteuse en vroeg me af of ik er popcorn in kon doen. Toen ik online naar antwoorden ging zoeken, kon ik geen sluitende antwoorden vinden, dus besloot ik contact op te nemen met fabrikanten van airfryerapparaten en professionele chef-koks voor deskundig advies.
Experts overwegen airfryer-popcorn
Ik heb contact opgenomen met Ninja, de maker Krokante NinjaCNET’s keuze voor beste airfryer in het algemeen. Ondertussen is de airfryer een multifunctioneel hulpmiddel dat waterpas kan stellen braad een hele kipPopcorn kan nog niet worden gepoft.
Technisch gezien is het mogelijk, maar dat betekent niet dat het zo moet zijn.
“Bij Ninja testen we altijd de grenzen van onze technologische mogelijkheden, en popcorn uit de airfryer is iets dat onze culinaire en productontwikkelingsteams hebben onderzocht. We raden echter af om popcorn te maken in een airfryer”, vertelde een vertegenwoordiger van Ninja Kitchen aan CNET. “Airfryers geleiden de warmte anders dan traditionele popcornmakers, wat betekent dat de korrels niet binnen de vereiste tijd de vereiste aanhoudende warmte bereiken.”
Omdat popcorn licht is, Witte Sharniquiachef-kok en geregistreerde diëtist, legt uit dat als je het in een airfryer probeert te maken, het in het verwarmingselement van het apparaat kan vliegen, vast kan komen te zitten in de buurt van de ventilator, kan verbranden als gevolg van een ongelijkmatige luchtstroom, en je achterlaat met een frustrerende hoeveelheid ongepofte bonen. Alle nadelen, geen pluspunten.
Gezien de veiligheidsrisico’s en de onbevredigende resultaten kun je het beste geen airfryer voor popcorn gebruiken. In ieder geval totdat de technologie de achterstand inhaalt.
Terwijl airfryers zoals de Ninja Crispi Pro een hele kip kunnen braden, kunnen ze nog geen popcorn maken.
Professionele koks over de beste manier om popcorn te maken
Omdat de airfryer niet in de buurt is voor het maken van popcorn, vroeg ik mijn chef-kok om aanbevelingen voor het maken van de beste popcorn.
White zegt dat de kookplaat altijd wint als je een zachte textuur, rijke smaak en volledig geëxpandeerde korrels wilt. Hij geeft de volgende praktische tips om de beste resultaten te behalen:
- Verhit 2-3 eetlepels olie in een grote pan met zware bodem op middelhoog vuur.
- Voeg 2-3 zaden toe om te testen of de olie heet genoeg is. Als ze barsten, voeg dan ½ kopje korrels toe.
- Dek af en schud de pan af en toe zachtjes.
- Haal van het vuur wanneer de uitbarsting vertraagt.
- Jij bepaalt de olie, het zout en de resultaten.
Als je echter de hele tijd popcorn maakt, zegt plantaardige chef-kok Shauna McQueen, MS, RD, oprichter Voedselschoolraadt aan een goedkope pan te kopen met een deksel dat je kunt draaien om de popcornpitten te verplaatsen.
“De andere optie is automatisch en zal de kernels onafhankelijk van elkaar karnen”, voegt McQueen toe. “Ik heb beide gebruikt en moest ze binnen een paar jaar vervangen, maar ik vind de automaat het handigst.”
Wat betreft de gezondste manier om popcorn te maken…
“Als je een airfryer gebruikt omdat je minder olie wilt gebruiken, denk je in de goede richting”, zegt White. “De goedkope air popper- of metered-stooftop-methode is echter betrouwbaarder en veiliger. Popcorn is al een snack gemaakt van volle granen en rijk aan vezels. Het doel is niet om de olie volledig te verwijderen, maar om voorzichtig te zijn met hoeveel je gebruikt en wat je toevoegt.”
Of je het nu op het fornuis afvuurt of een stuk gereedschap koopt dat popcorn maakt, het is het beste om magnetronpopcorn te vermijden. Volgens McQueen bevat het voedsel mogelijk additieven zoals TBHQ, dat wordt gebruikt om de houdbaarheid van bewerkte voedingsmiddelen te verlengen. Hoewel de FDA het in passende hoeveelheden als veilig beschouwt, is er wel een verband mee gelegd mogelijke gezondheidsproblemen.
Als je minder olie in je popcorn wilt, wil je misschien een luchtpopper kopen. Of wees voorzichtiger met de toppings die u gebruikt.
De gezondste popcorntopping
Als je extra smaak wilt, stelt McQueen de volgende ontstekingsremmende toppings voor: kerriepoeder, cayennepeper, knoflookpoeder of chilipoeder. Voor een kaasachtige smaak plus B-vitamines kiest u voor edelgist. Favorieten zijn onder meer popcorn in currystijl, gemaakt met kerriepoeder, knoflookpoeder en een beetje edelgist; chilipoeder met limoen en za’atar; of alle bagelkruiden.
Wat White betreft, voegt hij graag gerookte paprika, kaneel met een snufje zout, verse limoenschil en zeezout of gedroogde dille toe, “voor een onverwachte kruidentoets.”
Het belangrijkste is
Hoe verleidelijk het ook is, je moet geen popcorn maken in een airfryer. Gebruik in plaats daarvan wat je al hebt en kook het op het fornuis.
Als je geen genoeg kunt krijgen van een item en het steeds opnieuw kunt maken, overweeg dan de volgende opties die minder dan $ 50 kosten: popcornmaker op kookplaat of olievrij lucht pers.
Wat je ook kiest, om je popcorn gezond te houden, verminder je het gebruik van olie, boter en zout. Persoonlijk voeg ik er chilipoeder, limoen en za’atar aan toe de volgende keer dat mijn verlangen naar popcorn toeslaat, wat waarschijnlijk binnen enkele minuten na het schrijven van dit heerlijke artikel zal gebeuren.
