Ondertussen mijn liefste over gerookt vlees is goed gedocumenteerd, mijn eigen reis naar het starten van een vuur begon afgelopen voorjaar toen ik de kans greep om een recensie te schrijven Traeger Woodridge Pro. Toen Recteq belde met een soortgelijk aanbod om de Flagship 1600 te proberen, dacht ik dat dit een goede manier zou zijn om de hele winter warm te blijven.
Hoewel deze twee rokers veel gemeen hebben, voelt de Recteq zeker als een verbetering ten opzichte van de Traeger die ik gebruik. Niet alleen heeft hij bijna twee keer zoveel kookruimte, maar door de grote pelletbak, het ronde vat en de goede schoorsteen voel ik me een echte pitmaster.
De wisselwerking is het verlies van enkele van de bruikbaarheidskenmerken die de Woodridge Pro tot een geweldige eerste roker maakten. De installatie is niet zo eenvoudig, en de grotere voetafdruk en minder ergonomische omstandigheden vereisen meer ervaring of geduld. Met beide opties is heerlijk gerookt vlees slechts een paar drukken op de knop verwijderd, maar sprekend als iemand die beide in zijn achtertuin heeft, stook ik vaker de Recteq op.
Wees kalm
Foto: Brad Bourque
Het opzetten van de Recteq duurde niet zo lang als de Woodridge, maar het was voor mij moeilijker om het alleen te doen. Sommige stappen, zoals het bevestigen van stierenhoorns aan het deksel, of het draaien van de loop op de standaard, zullen van groot voordeel zijn voor een geduldige vriend of geliefde. Zoals de meeste rokers moet je de verbrandingscyclus op 400 graden Fahrenheit laten draaien om er zeker van te zijn dat er geen resten van productie of verzending achterblijven. Gezien de lange insteltijd en de noodzaak om de smoker daarna af te koelen, raad ik aan om hem op vrijdagmiddag op te zetten als je op zaterdag wilt roken.
