Er zijn enkele in de winkel gekochte ingrediënten – zoals bladerdeeg, mayonaise en ketchup – die Garten ‘meer dan voldoende’ vindt, zegt ze. Vandaag in 2019.
Maar als het om kippenbouillon gaat, is Garten van mening dat de kant-en-klare versie behoorlijk “bleh” is.
“Ik geef de voorkeur aan zelfgemaakte kippenbouillon, maar als het moet, zorg er dan voor dat er niet veel zout in zit”, vertelde hij de site.
Ik gebruikte winkelvoorraad om Garten’s te maken winter supminestrone en ik genoot van het recept, maar het was niet de bouillon die mij opviel; het waren de heerlijke groenten. Dus toen ik besloot dit seizoen meer Garten-soepen te maken, wist ik dat ik de bouillon helemaal opnieuw moest maken.
“Ik beschouw zelfgemaakte kippenbouillon als vloeibaar goud”, schrijft Garten “Het diner gaat weg”, haar kookboek van oktober 2022. “Er is geen enkel product op de markt dat de diepte van smaak of rijkdom heeft van de bouillon die je zelf maakt. Het draagt bij aan een ongelooflijke smaak en aroma aan zoveel gerechten. Bovendien geeft het sudderen van een grote pan kippenbouillon op het fornuis mij een goed gevoel.”
