Zo maak je het favoriete ontbijt van Ina Garten: hoge avocadotoast

Om het Garten-recept voor vier personen te maken, heb je nodig:

• 4 plakjes prosciutto
• 4 grote (½ inch dikke) sneetjes boerenbrood, zoals zuurdesem
• 4 eieren
• 2 rijpe Haas-avocado’s, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels vers citroensap
• ½ theelepel Sriracha
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Microgreens of babyrucola

Ik verwarmde de oven voor op 375 graden Fahrenheit en plaatste mijn prosciutto op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Garten raadt aan om de prosciutto zeven tot negen minuten te grillen, totdat hij bruin begint te worden. Dus ik heb de timer ingesteld en de bakplaat in de oven gezet.

Net als bij de prosciutto heb ik het brood in één laag samengevoegd (ik besloot alles door elkaar te mengen en twee plakjes zuurdesem en twee plakjes meergranen te gebruiken).

Volgens het recept van Garten moet het brood 12 tot 15 minuten in de oven worden gebakken, tot het lichtbruin is. Hij merkte op dat het brood tijdens het kookproces één keer moest worden omgedraaid, dus zette ik de timer op zeven minuten om mezelf eraan te herinneren.

Ik schepte eerst de avocado eruit met een lepel en deed deze in de kom.

Ik kan 2 eetlepels sap uit een kleine citroen halen.

Het recept van Garten vereist 1 theelepel koosjer zout en ½ theelepel versgemalen zwarte peper.

Ik drukte het mengsel aan met de tanden van een vork om een ​​dikke textuur te krijgen, perfect voor avocadotoost.

De prosciutto zag er perfect gegrild uit met zijn dieprode kleur en knapperige textuur.

Omdat de eieren van Garten snel koken, wachtte ik met bakken tot het brood gaar was, zodat ik de tartine meteen kon serveren.

Garten raadt aan om je vier eieren op middelhoog vuur te bakken in een 30 cm grote sauteerpan, waarbij je elk ei aan weerszijden van de pan breekt.

Ik besloot twee eieren tegelijk te bakken en elk ei met zout en peper te besprenkelen. Volgens het recept van Garten kook ik de eieren gedurende een minuut, totdat het eiwit begint te stollen, zet dan het vuur lager en dek de koekenpan af. (Pro tip: Garten zegt dat je een grotere pan of zelfs een bakplaat kunt gebruiken als je geen deksel hebt.)

Ik kookte de eieren nog drie minuten, totdat het eiwit volledig gaar was, maar de dooiers nog steeds vloeibaar waren. Met dit trucje zien mijn spiegeleieren er perfect uit en het kost geen extra inspanning.

Voordat ik de eieren ging koken, verspreidde ik het avocadomengsel gelijkmatig over de sneetjes brood, zodat ze klaar waren om te eten.

Vervolgens plaatste ik elk ei voorzichtig er bovenop.

Wat ik leuk vind aan Garten’s draai aan avocadotoost is de hoeveelheid kleur die de tartine op de ontbijttafel brengt. Je krijgt de opvallende groene kleur van de avocado, de heldere dooier van het ei en de dieprode kleur van de gegrilde prosciutto.

Ze zien er zo fris en gezond uit, en zeker Instagram-waardig.

Garten’s avocadotoost is supergemakkelijk te maken, maar ze voegt er een speciaal tintje aan toe dat het recept nog lekkerder maakt.

De gegrilde prosciutto zorgde voor een heerlijke crunch, de eieren waren perfect gebakken dankzij hun speciale frituurtruc, en het citroensap en Sriracha maakten de avocado-smaak nog lekkerder en lekkerder. Elke hap barst van de smaak en de tartine heeft de frisheid van een zomers gerecht en is toch knus genoeg om de winter door te komen.

Wie houdt er niet van een recept dat perfect is voor alle tijden en seizoenen?