Koffie wel De originele biohack en de populairste productiviteitstool van het land. Terwijl we vechten tegen de overgang naar zomertijd, raken we verslaafd aan cafeïne KABEL Het reviewteam heeft de afgelopen week geschreven over onze favoriete koffiezetroutines en gadgets die ons ’s ochtends alert en misschien zelfs blij zullen houden. Vandaag schrijven we eindelijk over de machtige Chemex. Je kunt ook anderen controleren Java.Base-verhalen Waar KABEL auteurs delen hun favoriete brouwmethoden.
Dit is een een enorme teleurstelling voor mij omdat ik, ondanks het recenseren van consumentengoederen terwijl ik voor de beste tijdschriftuitgever ter wereld werkte, heel weinig tijd besteedde aan de interactie met objecten die mogelijk uit het leven van Don Draper of James Bond afkomstig waren. Schrijven en redigeren voor WIRED betekent het testen van een aantal zeer goede dingen, maar weinig daarvan zijn echt elegant, laat staan perfect.
De uitzondering is dat ik elke ochtend koffie zet met Chemex. Het zandlopervormige Chemex-koffiezetapparaat is misschien wel het mooiste alledaagse item dat ik vaak gebruik, en misschien wel het beste ontwerp. Het stevige, schokbestendige borosilicaatglas heeft een dik papieren filter dat in de perfecte hoek van 60 graden is vastgemaakt om ervoor te zorgen dat uw water wordt blootgesteld aan gemalen bonen voordat de zwaartekracht de pot eronder vult. Er zijn geen mechanische of plastic onderdelen die geen fouten achterlaten. Mijn ochtend begint met schoonheid en consistentie.
Hoewel Chemex meestal wordt gezien als een icoon van modern design uit het midden van de eeuw, is het eigenlijk al wat ouder. Dit apparaat werd in 1941 door een Duitse scheikundige uitgevonden en raakte begin jaren zestig achterhaald. Gek persoon al ingesteld. Toen Chemex verscheen Uit Rusland met liefdehet is al ouder dan de Blu-Ray-schijven die we nu hebben. Wanneer is het? verschijnen op Vrienden in 1994, het is een technologie die zo oud is als Betamax vandaag.
Het heeft zo lang bestaan als het heeft bestaan, want er is nog nooit iets geweest dat hetzelfde heeft gedaan, laat staan dat het er zo goed uitzag als het.
Het bespreken van de leercurve bij het beheersen van Chemex is gebruikelijk, zelfs in vergelijking met andere overgietmethoden. Ik denk dat dat overdreven is en een beetje oneerlijk tegenover dit apparaat. Ik denk dat Chemex moeilijker is dan gemalen Folger’s in Mr. Coffee te lepelen of een K-Cup in de kantoormachine te stoppen. Maar dat is geen eerlijke vergelijking: Chemex is voor mensen die genoeg om hun koffie geven handmatige espresso maken of gebruik een Aeropress. En vergeleken met deze methoden is deze methode heel gemakkelijk te gebruiken en erg vergevingsgezind.
Ja, u bent misschien bijzonder kieskeurig over uw kopje Chemex in de ochtend, en als u militant bent over de methoden ervan, is Chemex in staat een onvergelijkbaar kopje koffie te produceren. Ga naar Stumptown Coffee of Onyx Coffee Labs of Milstead and Co. of een andere tempel van koffiesnobisme en bestel een pour-over-drankje Maragogipe Timbuyacu Peru afkomstig van een 50 hectare grote boerderij met een lage opbrengst in het noorden van Peru, en de kans is groot dat ze succesvol zullen zijn met Chemex. Op Onyx misschien Giet voorzichtig 900 gram water in stappen van 200 gram met een pauze van 90 seconden tussen elk, en giet voorzichtig het water uit de zwanenhalsketel in het midden van de kegel tot de laatste wasbeurt. Het proces duurt zes tot zeven minuten en als je het thuis doet, getuig je niet alleen van respect voor Geisha’s dure Esmeralda Special Geisha Panama-bonen. $85 per pondmaar biedt ook verbazingwekkend schone en smaakvolle resultaten.
