Probeer recepten voor gevulde paprika’s van populaire chef-koks om de beste te vinden

Lijst met ingrediënten voor Drummond’s recept voor gevulde paprika waaronder veel producten, zoals courgette, uien, knoflook, Roma-tomaten en paprika’s.

Ze zei dat elke kleur paprika zou werken, dus koos ik voor de afwisseling rood, oranje en geel.

Ik heb ook gehakt, lange granen en wilde rijst nodig om op te stapelen. Ik koop een mix van beide granen die in de magnetron kunnen worden bewaard om tijd te besparen.

Om de basis te bereiden, heb ik de bovenkant van de paprika’s afgesneden en met een lepel de zaadjes en membranen verwijderd.

Vervolgens heb ik de resterende paprika’s en andere groenten in stukjes gesneden voordat ik de pan verwarmde, om het proces van het maken van de vulling te versnellen.

Ik heb het gekookt rundergehakt in een koekenpan en plaats het op een met keukenpapier beklede plaat om overtollig vet te absorberen.

Ik heb het gebakken gehakte uienpaprika, knoflook, courgette en tomaten.

Na het toevoegen van zout heb ik de aanbevolen rode pepervlokken overgeslagen en gekozen voor de Creoolse kruiden van Tony Chachere omdat ik de smaak lekkerder vond.

Daarna mengde ik het gehakt, de rijst en de peper-jack-kaas erdoor.

Ik schepte de paprika’s en plaatste ze in een ovenschaal, goot er water omheen en sprenkelde er olijfolie overheen. Het water helpt de paprika te stomen en zacht te maken tijdens het braden.

Daarna heb ik het in mijn voorverwarmde oven gezet. Drummond pleit ervoor om de gevulde paprika’s de eerste 30 minuten van het roosteren af ​​te dekken met folie en ze de laatste 20 minuten te verwijderen.

In de laatste 20 minuten werd de kaas die ik erover strooide bruin en smolt.

De kaas helpt de vulling van de paprika’s bij elkaar te houden en geeft ze een romige textuur, waar ik van geniet. Helaas verloor ik de romigheid toen ik de paprika’s opwarmde voor de restjes – waarschijnlijk omdat er niet genoeg kaas was.

Paprika’s vullen met zoveel fruit en groenten voelt een beetje overweldigend. Als ik het nog een keer zou maken, zou ik meer vlees (of zelfs rijst) aan de mix toevoegen om een ​​betere balans te creëren.

Recept voor gevulde paprika van De Laurentiis onderscheidt zich van de rest omdat er geen rundergehakt in zit.

De vulling bestaat uit orzo-pasta, tomaten uit blik, kippenbouillon, courgette, muntblaadjes en pecorino Romano. Ik was geïntrigeerd omdat in het recept orzo wordt gebruikt als vervanging voor rijst, quinoa of linzen, die vaak voorkomen in recepten met gevulde paprika’s.

Het recept vraagt ​​om rode of gele paprika, dus ik heb ze allebei gebruikt.

Ik combineerde tomaten uit blik, geraspte courgette, muntblaadjes, geraspte pecorino Romano, olijfolieknoflook, zout en peper in een kom.

Ik kookte de orzo een paar minuten in kippenbouillon, liet hem uitlekken en voegde hem toe aan het tomatenmengsel.

Als je het recept volledig vleesloos wilt maken, kun je het vervangen door groentebouillon.

De Laurentiis raadt aan om de onderkant van de paprika’s in plakjes te snijden, zodat ze beter rechtop kunnen staan, dus dat deed ik.

Ik vulde de paprika’s met het orzomengsel, plaatste ze in een ovenschaal en goot de resterende kippenbouillon eromheen.

Hij zei dat ik de paprika’s de eerste 45 minuten van het roosteren op 200°C met folie moest bedekken, dus dat deed ik. Daarna verwijderde ik de folie, voegde meer kaas toe en bakte nog eens 15 minuten.

Ik dacht dat deze gevulde paprika’s geen smaak zouden hebben zonder gehakt, maar ik had het mis.

Omdat de pasta een contrasterende textuur toevoegt en de kaas een lekkere smaak heeft, vind ik dit recept lekkerder dan dat van Drummond.

Ik weet niet zeker wat ik van de toevoeging van munt vind, dus als ik het recept opnieuw zou maken, zou ik waarschijnlijk voor basilicum kiezen.

Guarnaschelli’s mening bij gevulde paprika’s zijn de meeste inbegrepen keuken nietje zoals tomaten uit blik, zwarte bonen, appelciderazijn, chilipoeder en komijn.

Naast gehakt wordt ook gekookte couscous of rijst aanbevolen om het gerecht meer vullend te maken. Ik gebruikte dezelfde mix van bruine rijst en wilde rijst die ik gebruik in het recept van Drummond.

Guarnaschelli pleit voor het halveren van de paprika’s in plaats van het afsnijden van de bovenkant.

Vervolgens heb ik de paprika’s op smaak gebracht met zout, peper en olijfolie en vervolgens geroosterd op 200 °C tot ze sappig en zacht waren.

Het recept zegt dat je het gehakt bruin moet maken en opzij moet zetten. Daarna bakte ik de groenten met mijn kruiden en mengde het vlees terug in de pan.

Ik heb ingeblikte zwarte bonen toegevoegd en appelazijn toe aan het mengsel voordat u het van het vuur haalt.

Nadat ik de helft van de paprika met rijst had gevuld, heb ik hem afgemaakt met een chili-achtig mengsel.

Vervolgens strooide ik scherpe cheddarkaas over de gevulde paprika’s en zette ze ongeveer 25 minuten in de oven.

Het recept biedt veel resterende vullingwat ik leuk vind. Het smaakt de komende dagen heerlijk als het alleen wordt gegeten of in een tortilla wordt gewikkeld.

Door de paprika’s doormidden te snijden ontstaat er een goede balans met de vulling.

Paprika heeft veel smaak dankzij alle kruiden, en bonen zijn een geweldige manier om meer eiwitten aan dit eenvoudige gerecht toe te voegen.

Hoewel ik het vlees kon proeven, had ik het lekkerder gevonden als er paprika in zat. Anders is het bijna perfect.