Kachels zijn verkrijgbaar in drie basistypen: gas, elektrisch en inductie. Er zijn aanzienlijke verschillen tussen de twee, die we hier hebben geschetst gids voor kachels. Voor mij was het geen vraag; Gas is de enige brandstof die professionele koks gebruiken in de keukens waarin ik werk, dus gas is het enige fornuis dat ik ooit heb overwogen. Dat veranderde allemaal toen ik mijn eerste huis kocht.
De verhuizing naar een nieuw huis met een verouderde kachel dwong me vragen te stellen waarvan ik dacht dat ik de antwoorden wist. Mijn instinct, aangescherpt door jarenlange ervaring met brandstof, is om vast te houden aan wat ik weet. Maar mijn dagelijkse werk maakt de zaken ingewikkeld. Als verslaggever van huistechnologie die grote apparaten en Gezondheidsrisico’s verbonden aan koken op gas binnenshuisIk kan niet negeren wat ik heb geschreven.
Ik ben overgestapt op een slimme inductiekookplaat en ik kon niet gelukkiger zijn.
Ik heb mijn hele leven astma gehad, een van de aandoeningen waarvan gedacht wordt dat deze verergerd wordt door de uitstoot van gaskachels, vooral bij kinderen. En dankzij mijn nieuwe keuken, die enigszins gescheiden is van de rest van het huis, is ventilatie minder een bijzaak en meer een onmiddellijke zorg.
Uiteindelijk heb ik voor inductie gekozen — Functierijke Samsung slimme inductiekookplaat. Na meer dan een jaar gebruik is gemoedsrust met betrekking tot de luchtkwaliteit slechts een van de vele redenen waarom ik blij ben dat ik dat gedaan heb. Sneller, veiliger, schoner en energiezuiniger bovendien.
Hier zijn de vijf belangrijkste redenen waarom ik de overstap heb gemaakt zonder de intentie om terug te keren.
1. Luchtkwaliteit is de grootste factor
Ik was een liefhebber van gasfornuizen, totdat ik dat niet meer was.
Wat mij ertoe aanzette om van gas af te stappen, had niets met koken te maken. Leer om het leren hebben aangetoond dat aardgaskachels een reëel risico op milieuvervuiling vormen. Hoewel het debat over de vraag of gasfornuizen veilig zijn en welke wettelijke limieten moeten worden toegepast grotendeels is geluwd, is de wetenschap er nog steeds.
Het gasfornuis bleek een groter lek te hebben dan eerder werd gedacht, en het lek heeft zich ook daadwerkelijk voorgedaan Het is bewezen dat het ademhalingsproblemen veroorzaaktvooral bij kinderen. Als levenslange astmalijder en eigenaar van een nieuwe maar slecht geventileerde keuken leek het risico het niet waard, hoewel de meesten het erover eens waren dat er meer onderzoek nodig was.
2. Inductie warmt zeer snel op
Mijn inductiekookplaat kookte een pan met 250 ml water in minder dan 5 minuten. Gasfornuis duurt ongeveer 8.
Moderne inductiewarmte is snel. Heel snel. De Samsung Bespoke kookt een pan water in minder dan 5 minuten. Het gasfornuis duurde dichter bij 8 uur. Dat lijkt misschien geen groot verschil, maar na thuiskomst van een drukke dag, en pasta Dat is de enige manier om het tij te keren, zul je beseffen.
De digitale draaiknop is even wennen, maar de warmte reageert razendsnel op aanpassingen.
Snelle hitte is nuttig voor meer dan alleen het koken van water. Een gietijzeren koekenpan echt heet krijgen om biefstuk, kip en hamburgers dicht te schroeien duurt seconden, geen minuten. Het kalibreren van de temperatuur zonder zichtbare vlammen kost tijd en oefening, maar sinds ik de instelling heb verlaagd, heeft dit geen effect meer op mijn kookkunsten. Bovendien verandert de temperatuur onmiddellijk door gewoon met uw vinger over het aanraakscherm te schuiven.
Het aantal ovenkookmodi kan buitensporig zijn en de functie van de airfryer is prima.
De oven is ook snel. Het verwarmt tot 350 graden Fahrenheit in slechts 9 minuten. Een zacht bel- of waarschuwingsgeluid op uw telefoon laat u weten wanneer deze is voorverwarmd of een getimede kooksessie is afgelopen.
3. Ik maak me geen zorgen als de kachel aan blijft
Ik koop hier en daar smarthome-functies, maar ik ben niet iemand die streeft naar connectiviteit op al mijn elektronische apparaten en huishoudelijke apparaten. Mijn ijs maker heeft bijvoorbeeld app-compatibiliteit, maar het kwam nooit bij me op om het te gebruiken.
Het is echter niet moeilijk om bepaalde aspecten van uw oven en fornuis op afstand te kunnen monitoren. Een voorbeeld: ik had net een rit van een uur gemaakt toen ik er absoluut zeker van was dat ik een pan met eten op het fornuis had laten staan die nog aan stond. Ik was zo zelfverzekerd dat ik stopte, met de bedoeling mijn route terug naar huis te veranderen.
Toen dacht ik eraan om de SmartThings-app te controleren.
De connectiviteit van de kachel bespaart mij uren rijtijd.
Tot mijn verbazing waren de app en het assortiment nog steeds verbonden, ook al had ik al weken niet ingelogd. Op het display verschijnen alle branders die op “uit” staan. Een zucht van verlichting en ik vervolgde mijn reis. Zelfs één heeft Als hij per ongeluk aan blijft staan, kan ik hem meteen uitschakelen vanaf een rustpunt op de snelweg.
Er zijn andere, minder gevaarlijke toepassingen voor slimme app-integratie, zoals het voorverwarmen van een oven of het verlagen van de hitte van een sudderende saus uit een andere kamer. Ik geef toe dat ik de afstandsbediening van mijn fornuis niet elke dag of zelfs elke week gebruik, maar in deze tijd van onzekerheid loont de connectiviteit van de kachel.
Op het touchscreen kun je YouTube-kookfilmpjes bekijken, al doe ik dat zelden.
De touchscreen-hub van de serie kan ook via Bluetooth verbinding maken met uw telefoon om muziek af te spelen of op internet te zoeken naar recepten en YouTube-kookvideo’s, en deze voor u weer te geven terwijl u kookt. Ik raak zelden betrokken, maar ik begrijp waarom sommige chef-koks het doen.
4. Inductiekookplaten zijn gemakkelijker schoon te maken
Als je bedenkt hoe gemakkelijk het is om een inductiekookplaat schoon te maken, is er geen reden om te huilen over gemorste melk.
De meest welkome verrassing bij mijn overstap naar inductie was het schoonmaken – of moet ik zeggen: het gebrek aan schoonmaken. Iedereen die wel eens een gasfornuis heeft gebruikt dat onder het rooster is geplaatst, weet dat je het fornuis schoon moet houden, hoe voorzichtig je ook bent bij het koken.
Een reeks krasvrije producten, die meer dan een jaar lang krasvrij blijven, vereisen niet meer dan afvegen met een vochtige handdoek of spons om op te ruimen, ongeacht hoeveel recepten die nacht op hem neerregenden.
Een jaar regelmatig gebruik en geen zichtbare krassen.
Grondig opruimen na een lange dag, een arbeidsintensief recept of een bijeenkomst is een van de grootste problemen bij thuis koken. Het elimineren van één onvermijdelijke en onaangename taak is een enorm voordeel bij inductie.
5. Compatibiliteit met kookgerei is voor mij geen probleem
Mijn bestaande kookgerei is allemaal inductie-compatibel.
Een van de grootste nadelen van het overstappen op inductie is het gebrek aan compatibiliteit met kookgerei. Inductie werkt niet (of werkt niet goed) met koperen en aluminium potten en pannen.
Meest roestvrij staal, gietijzer en compatibel keramisch kookgerei. Ik gebruik alleen potten en pannen die van deze materialen zijn gemaakt, dus ik loop niet tegen compatibiliteitsproblemen aan.
Kwaliteitskeukenmerken geven altijd aan of hun pannen inductie-compatibel zijn. Als je overstapt op inductie, doe dan goed onderzoek en zorg ervoor dat je daarna geen nieuw kookgerei hoeft te kopen.
Als ik het voor elkaar zou krijgen, zou ik de camera in de oven laten staan
Dat Samsung Bespoke Smart-inductiebereik Ik heb gekozen voor een vergoeding van meer dan $ 2.000, ongeveer twee keer zoveel als een vergelijkbare, die niet zoveel functies heeft Samsung-modellen. Het belangrijkste verschil is dat het een “meer geavanceerde” AI-aangedreven kookmodus heeft en een ingebouwde ovencamera, zodat je je eten op afstand kunt volgen via de telefoon en time-lapse-video’s kunt delen. Ik gebruik of vertrouw er niet op.
Ook het bedieningspaneel is anders, waarbij de duurdere modellen zijn voorzien van een LCD. In mijn ervaring hebben LCD’s meer problemen en storingen dan eenvoudigere digitale interfaces, hoewel mijn interface tot nu toe goed was.
Als ik het opnieuw zou kunnen doen, zou ik kiezen voor de veel goedkopere, maar minder slimme inductiekookplaat.
Voor mijn geld, dat is $ 1.100 Samsung op maat gemaakte 30-inch Smart Induction-reekseen die alle functies heeft waarin ik geïnteresseerd ben, zoals hierboven in dit artikel beschreven, is de betere koop.
