Marley Spoon Meal Kit Review 2026: Minder Martha, meer Marokkaans

Het bevat Perzische saffraankip met dille-rozijnenrijst die precies past in het repertoire van Marley Spoon, geborsteld met citroensap in plaats van wijn. De rijst wordt gebakken en vervolgens gekookt met rozijnen en spinazie. Het is eenvoudig, elegant en leuk. Van de pan-Aziatische gerechten is het het meest succesvol.

Andere internationale voedingsmiddelen zijn minder nauwkeurige vertalingen.

De essentie van een Marokkaanse tajine is de tijd die wordt besteed aan het koken en karameliseren in een conische aarden pot. De uitdaging voor maaltijdplannen is om deze te vertalen naar maaltijdmomenten van 45 minuten. Chef-kok Marley Spoon bereikt dit in zijn tajine van rundvlees en abrikozen grotendeels door de uien en wortels snel bruin te maken in plaats van ze langzaam te karameliseren, en door gehakt te gebruiken in plaats van rijkere stukken die langzamer moeten worden gekookt.

De smaak, een mengsel van amandelen en gedroogde abrikozen en Noord-Afrikaanse Baharatkruiden, is werkelijk heerlijk. De kok is eenvoudig en intuïtief, met minimale voorbereiding. Als het recept 30 tot 40 minuten kooktijd vereist, is dat precies goed. Maar dit gerecht heeft niet de diepte of zoetheid van lang gesudderd vlees en uien. Het is Rachael Ray’s versie van mondiaal koken, waarin we eerlijk tegen onszelf worden en toegeven dat we niet te hard onze best willen doen.

De keema matar van Indiase oorsprong is ook een vermoeide oudemannenversie, gemaakt met tomatenpuree en Cento-tomatensaus: het lijkt meer dan wat dan ook op een garam masala sloppy joe. Dat gezegd hebbende, het recept belooft 20 minuten te duren en dat is ook bijna het geval.

Een soortgelijk effect treedt op bij knapperige rijst en gestoofde bibimbap uit de oven, waarbij gekookte jasmijnrijst in een aluminium ovenschaal wordt gebakken. Je eigen ssamjang maken is een leuke oefening, en ik geef altijd de voorkeur aan rundvlees boven de licht knapperige rijst. Maar het resulterende voedsel is geen vervanging voor rundvlees dat is gemarineerd en gebakken in een pan met rijst bereid op een steen.

Ga vooruit

Dit eenvoudige recept is geen probleem, al blijft de uitstekende kooktechniek van het klassieke recept de ruggengraat en grootste kracht van Marley Spoon. Veel huishoudens zullen blij zijn met een maaltijd van 15 minuten als doordeweekse optie. Gemak is waar maaltijdpakketten voor zijn ontworpen. Maaltijdpakketten geven je een routekaart naar smaken die je zelf nog nooit hebt ervaren, terwijl je de inspanning vereenvoudigt. Ik heb genoten van elk van Marley’s 15 minuten durende maaltijden op zijn eigen merites, zoals je zou kunnen genieten van een luchtige rit over een korte route.

Magnetronmaaltijden zorgen voor nog meer gemak, hoewel ik het niet echt aanbeveel. En kant-en-klare marktsalades bieden grove boerenkool en Ken’s Caesar-dressing uit de supermarkt, waarvan de hoofdsmaak sojaolie is.

Deze nieuwe focus op bereidingsgemak betekende een verandering van de positie van het eigenlijke bestek van Marley Spoon. Waar voorheen voedingsproducten qua fundamenten superieur waren, concurreren ze nu op wat hetzelfde platform lijkt te zijn als HelloFresh: variatie, gemak, verfrissende smaak. Wat nog onduidelijk is, is of dit zal werken.

Marley Spoon presteert nog steeds op zijn best als hij zijn sterke punten benut. Heerlijk koken. Geweldige receptontwikkeling. Chef-koks die echt eten maken.