Dit veelzeggende essay is gebaseerd op een gesprek met Chris Brady, oprichter en president Hout Pizza Co. Dit is bewerkt voor lengte en duidelijkheid.
Tegen de tijd dat ik aan mijn tweede baan begon technologie verkoop Toen ik begin twintig was, wist ik dat ik geen zin had om in het bedrijfsleven te blijven werken en iets voor mezelf wilde doen. Mijn collega Andrew Dana dacht er hetzelfde over, dus brainstormden we tijdens de lunch over verschillende zakelijke ideeën.
Ik had een geweldige tijd om met een potentiële klant te praten. Ik verkoop horeca- en trouwlocatiereclame en bel a pizzabedrijf. De eigenaar begon me meer te vertellen over zijn houtgestookte pizzabedrijf. Ik belde Andrew onmiddellijk en hij was het ermee eens dat dit een geweldig idee was dat de moeite waard was om na te streven. Nu heeft Timber Pizza Co. negen locaties en vijf mobiele pizza-eenheden.
We begonnen ons bedrijf met $ 20.000 en vol optimisme
Ik was 25 toen ik mij verliet commerciële verkoop banen om Timber Pizza te starten, dus ik had niet veel kapitaal om mee te werken. Mijn vader leende me $ 15.000 om aan de slag te gaan, en ik herinner me dat ik een cheque van $ 5.000 van mijn eigen geld naar de bank bracht. Maar het voordeel van een mobiel bedrijf is dat je niet veel nodig hebt om aan de slag te gaan en kunt vertrouwen op doorzettingsvermogen.
Zonder de stress van het runnen van een baksteen- en mortelbedrijfIk wist dat we konden experimenteren zonder grote veranderingen aan te brengen. Het ergste dat zou gebeuren, is dat ik terug zou moeten verhuizen naar mijn ouders en op zoek zou gaan naar een andere verkoopbaan als het niet zou lukken.
Andrew en ik houden allebei van pizza, maar hebben niet echt een achtergrond in de restaurantwereld. We gingen een weekend naar een pizzakamp in Colorado om onze eerste oven te kopen en de basis te leren pizza makenen kwam toen na veel vallen en opstaan op ons recept.
Met dank aan Chris Brady
We begonnen met het rijden in onze lichtblauwe Chevy uit 1967 pick-up vrachtwagenmet onze oven achterin geïnstalleerd, rond Washington, DC. Ons doel is om ervoor te zorgen dat mensen van pizza houden, en onszelf niet te serieus te nemen. We liepen rond in basketbalshorts en zongen hiphopmuziek, gewoon om plezier te hebben. Daarmee onderscheiden wij ons zeker.
Een jaar later openden we onze eerste fysieke winkel
Onze eerste winkellocatie werd in 2016 geopend in de wijk Petworth in DC. Baby Blue bestaat nog steeds, maar het is nu zeker een showpony en geen werkpaard. Het bedrijf deed het heel goed, en in 2017 erkende Bon Appétit ons als een “Pizzarestaurant van het jaar.” Ook ontvingen we in 2019 onze eerste Bib Gourmand van de Michelingids.
Het voelde alsof we echt vooruitgang boekten en de zakelijke doelstellingen bereikten die we wilden, maar toen gebeurde het met COVID. Daarom besloten we in 2021 een aantal nieuwe partners in het bedrijf te betrekken en wat kapitaal om de zaken te helpen stabiliseren. Dat is ook het moment dat wij begonnen franchisereis.
Het voelt alsof ik weer in de opstartmodus zit
We zijn al zeven jaar een eenrichtingsbedrijf, maar nu is het ons doel om Timber met geweldige mensen naar geweldige gemeenschappen te brengen. Ik moest mijn brein echt opnieuw bedraden om van de manier waarop we het bedrijf de eerste zeven jaar runden over te stappen naar de manier waarop we gingen groeien.
Met dank aan Chris Brady
Sinds 2021 zijn we uitgebreid naar negen locaties in Zuid. Het doel is om onze draai te vinden, de komende drie tot vijf jaar vijf tot acht locaties per jaar te openen en daarna verder te groeien. We kijken naar markten als Atlanta, Savannah, Greenville, South Carolina en Wilmington, North Carolina.
Er waren de eerste jaren veel dagen met verpletterende momenten en moeilijke tijden, vooral als we naar onze bankrekening keken, maar ik ben zo blij dat we eraan vasthielden.
