Ik wist niet dat toen ik op een middag in maart de Shake Shack Innovation Kitchen binnenliep, ik naar buiten zou lopen met een nieuw favoriet gerecht: Spaanse peper.
Als een levenslange New Yorker (met een kort intermezzo in New Orleans, een plek die ik op de een of andere manier mis Spaanse peper kaas ten gunste van andere zuidelijke basisproducten), heb ik niet veel ervaring met deze spread (of dip), die traditioneel wordt gemaakt met kaas, mayonaise en Spaanse peper.
Maar zoals ik tijdens mijn bezoek heb geleerd om het nieuwe Clubhouse Pimento Cheese-menu van Shake Shake te proberen, is dit een groot probleem in het zuiden van de VS. In feite wordt het kaviaar van het Zuiden genoemd.
Je kunt je afvragen: waarom heet het menu Shake Shack? Clubhuis Spaanse peper op het menu? Goede vraag, en eentje die ik zelf heb.
Het antwoord? Dit heeft er iets mee te maken de Meestersdie volgende week van start gaat.
Pimento-kaassandwiches worden verkocht tijdens het Masters-golftoernooi in Augusta, Georgia. Andrew Redington/Getty Images
Dat eten bij Augusta Nationalde thuisbasis van het Masters-toernooi, het staat bekend als zowel goedkoop als lekker – en geen enkel item voldoet beter aan beide eisen dan het beroemde broodje Spaanse peper, dat $ 1,50 kost.
De twee sandwiches die ik probeerde, debuteerden vorig jaar op de locatie buiten het terrein Docent evenementen van de Shake Shack-foodtruck tot geweldige recensies. Het recept is ongewijzigd ten opzichte van het oorspronkelijke debuut in april, maar nu is het eindelijk klaar om landelijk te debuteren.
Hier is mijn mening over het nieuwe menu.
De Clubhouse Burger was solide, maar niet mijn favoriet
Clubhuis Pimento Cheeseburger. Gabbi Shaw/zakeninsider
De Clubhouse Pimento Cheese Burger, die $ 9,99 kost, is een klassieke Shake Shack-burger van een kwart pond met sla, tomaat en ShakeSauce, maar met toevoeging van Spaanse peper.
Terwijl Spaanse peper traditioneel Spaanse peper gebruikt, gebruikt Shake Shack zijn eigen Shack-kersenpepers, die te vinden zijn in SmokeShack-burgers.
“Ze krijgen een beetje warmte, ze worden een beetje zoet en ze hebben wat zuurheid van de azijn. Ze zullen dus allemaal je smaakpapillen prikkelen”, zei John Karangis, chef-kok en vice-president culinaire innovatie bij Shake Shack, tijdens mijn smaaktest.
De keten werkt zijn menu elke paar maanden bij met seizoensgebonden, tijdelijke aanbiedingen. zei Karangis CEO van Shack Shack, Rob Lynch was degene die vroeg om Spaanse peper op het menu – sinds hij in Atlanta woont, merkte hij dat Spaanse peper overal te vinden was en dacht dat het goed bij het menu zou passen.
Ik vind de burger heerlijk, maar de Spaanse peper combineert niet goed met de andere componenten. Ik begrijp waarom mensen het zomaar eten, en ik waardeer het enorm dat het heerlijk moet zijn.
Broodjes kip passen beter bij Spaanse peper
Clubhuis Pimento Cheese Chicken Sandwich. Gabbi Shaw/zakeninsider
Dat vind ik leuk broodje kip, wat ook $ 9,99 kost, veel beter. Het bestaat uit een stuk gepaneerde kip, sla, augurken, ShakeSauce en Spaanse peper-kaasspread.
De pittige smaak van de Spaanse peper gaat mooi samen met de al even pittige augurken, terwijl de pittige smaak van de kip er doorheen snijdt en wordt aangevuld door de rokerige smaak van de Spaanse peper.
Ik inhaleerde dit broodje eigenlijk, terwijl ik maar een paar happen van de burger nam. Ook de tomaten op de burger miste ik niet, waardoor het broodje vochtig werd dan het had moeten zijn.
Ik zou de Spaanse peper-kaas alleen kopen, zonder de kippenbeten
Chicken Bites met toegevoegde Spaanse peper. Gabbi Shaw/zakeninsider
Om een portie Spaanse peperkaas te krijgen, moet je deze meteen bestellen; Je kunt het niet online krijgen.
Ik denk niet dat Chicken Bites en Spaanse peper goed samengaan. De Spaanse peper-kaasvoorgerecht was te dik om een echte saus of nuggetdip te zijn; ik moest een vork gebruiken om hem op de nuggets te stapelen. Het is niet slecht, maar het is niet het meest comfortabel.
Ik ben echter geobsedeerd door Chicken Bites, wat ik nog nooit eerder heb geprobeerd. Het kwam het dichtst in de buurt van dierbaren die waren gestorven McDonald’s Kip Keuze. Krokant, licht kruidig en verslavend.
Na verschillende pogingen om ze te paren, besloot ik ze echter toch apart te eten.
Een bestelling van zes stuks Chicken Bites kost $ 5,99, terwijl een bestelling van 10 stuks $ 8,49 kost. Een kant van Spaanse peper-kaasvoorgerecht kost $ 1,99.
Clubhuismenu. Gabbi Shaw/zakeninsider
Het Clubhouse Pimento Cheese-menu debuteert landelijk op 31 maart en zal voor een beperkte tijd beschikbaar zijn.
