Ik heb het favoriete diner van Ina Garten geprobeerd; Het duurt slechts 15 minuten

Een van de eerste gerechten die Garden deelde Instagram tijdens de pandemie zijn het zalmteriyaki en broccoli, wat hij een ‘snel diner met één kom’ noemt.

Toen ik besloot mijn kookreis te beginnen leef een dag als een “Barefoot Contessa”.Garten’s recept voor zalm en broccoli teriyaki was een van de gerechten die ik besloot te maken. Het ziet er gemakkelijk en onfeilbaar uit, en het ziet er ook zo heerlijk uit.

Om teriyaki-zalmsaus te maken, heb je nodig:

• 3 eetlepels olijfolie
• 3 eetlepels sojasaus (Garten raadt aan gewone sojasaus te gebruiken, geen natriumarme sojasaus)
• 1 ½ eetlepel pure ahornsiroop
• 2 theelepels geroosterde sesamolie
• 1 eetlepel gehakte verse gember
• 1 eetlepel gehakte knoflook (3 teentjes)
• ¼ theelepel gemalen rode pepervlokken

De ingrediënten lijken misschien veel, maar de bereiding van de saus duurt minder dan 30 seconden.

Ik combineerde de olijfolie, sojasaus, ahornsiroop, sesamolie, gember, knoflook en rode pepervlokken in een kleine pan en bracht het allemaal op middelhoog vuur aan de kook.

Vervolgens zette ik het vuur lager en liet de pan twee minuten sudderen voordat ik hem opzij zette. Zo is de saus klaar.

Als je dit voor vier personen maakt, heb je vier zalmfilets zonder vel nodig (in totaal ongeveer 2 tot 2,5 pond).

Garten raadt aan om je vis in een ovenschaal te leggen die “groot genoeg is om hem vast te houden, met een beetje ruimte tussen de filets.”

Volgens het recept heb ik de zalmfilets met de ronde kant naar boven gerangschikt en bestrooid met een theelepel zout en een halve theelepel versgemalen zwarte peper.

Vervolgens schepte ik de teriyakisaus gelijkmatig over de filets voordat ik ze in de oven op het bovenste rek op 400 graden Fahrenheit plaatste. Garten raadt aan om uw zalm 12 tot 13 minuten te grillen als u de voorkeur geeft aan zeldzaam, of 13 tot 14 minuten voor medium, afhankelijk van de dikte van de filet.

Als je dit voor vier personen maakt, raadt Garten aan om 1,5 kilo broccoli te gebruiken (waarbij het onderste derde deel van de stelen is verwijderd).

Ik spreidde mijn Broccoli uit op een bakplaat, besprenkelde hem met olijfolie en bracht hem op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Vervolgens gooi ik de broccoli met mijn handen om er zeker van te zijn dat hij gelijkmatig bedekt is, en spreid hem vervolgens in een enkele laag uit op een bakplaat.

Tien minuten voordat mijn zalm gaar was, plaatste ik mijn broccoli op het onderste ovenrek.

De feloranje filet was lichtroze van kleur geworden en als ik er alleen maar naar keek, had ik het gevoel dat de vis heel mals zou zijn.

Het gerecht ziet er zo helder, levendig en gezond uit. Hoewel ik de basmatirijst heb overgeslagen die Garten aanbeveelt bij dit recept te serveren, is het een gemakkelijke extra stap.

Hij raadt aan om 2 ½ kopje water te combineren met 1 ½ kopje witte langkorrelige basmatirijst, samen met 1 eetlepel ongezouten boter en 2 theelepels zout, in een middelgrote pan.

Breng het water op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en dek de pan af. Laat de rijst slechts 10 minuten sudderen, zet dan het vuur uit en laat afgedekt 3-5 minuten staan ​​tot hij gaar is. Maak de rijst vervolgens los met een vork voordat je hem serveert.

Mijn zalm was schilferig en zacht, en ik hield van de teriyakisaus. Hierdoor krijgt de vis een mooie, subtiele smaak zonder dat deze overheerst. Mijn enige klacht is dat ik meer wilde!

De lichte en zachte textuur van de zalm past ook goed bij de broccoli, die een mooie verkoolde smaak heeft. De groenten zijn knapperig en toch zacht en voegen een bevredigende crunch toe aan het gerecht.

Garten’s zalm- en broccoliteriyaki is zo eenvoudig en lekker dat het gemakkelijk te begrijpen is waarom het een van haar favoriete doordeweekse diners is – nu is het ook een van de mijne.

Toen Garten haar recept voor het eerst deelde De Britse gebakken aardappelen van Emily Blunthaar fans raakten zo opgewonden dat ze de website van Barefoot Contessa crashten.

Ik maak de hele dag aardappelen terwijl ik leef als Garten, en slechts één hap bewijst dat alle hype welverdiend is.

Deze prachtige goudbruine aardappelen, gekruid met zeezout en peterselie, zijn krokant van buiten en mals van binnen. Het knapperige van de korst was zo perfect dat ik niet kon geloven hoe zacht de aardappelen in het midden waren.

Als je op zoek bent naar een bijgerecht dat wat knapperiger is, dan zijn Botte aardappelen zeker een goede keuze voor dit gerecht.