Ik heb het 7-laags diprecept van Rachael Ray gemaakt; Gemakkelijk en heerlijk

Ray’s recept er zijn 19 ingrediënten nodig, waaronder tomaten, koriander, avocado, hete saus, olijven, twee soorten salsa, noten en sinaasappels. Het recept vereist ook zure room, die ik heb vervangen door Griekse yoghurt.

Kijkend naar de lange lijst met ingrediënten in de supermarkt, betwijfel ik of Ray’s recept net zo eenvoudig zal zijn als andere. Dit recept vereist veel hakken, evenals zelfgemaakte guacamole.

Ik merkte ook dat Ray’s recept geen kaas of vlees bevatte, waardoor ik me afvroeg hoe lekker het zou smaken.

Ik begon met het bereiden van de groenten en kruiden. Ik sneed de lente-uitjes in stukjes van een centimeter en plukte alle koriander van de stengels.

Ik hakte de knoflook en de jalapeño fijn, de pruimtomaatjes in blokjes en de avocado doormidden. Dit is het saaiste deel van Ray’s recept.

Nadat ik de groenten en kruiden had klaargemaakt, verwarmde ik de gebakken bonen in een koekenpan en bracht ze op smaak met 2 eetlepels hete saus.

Ik kookte het twee minuten, schepte het eruit met een spatel en plaatste het in een glazen ovenschaal.

Vervolgens voegde ik extra vergine olijfolie toe aan dezelfde koekenpan, schroeide de bieslook een paar minuten dicht en mengde de tomatillo salsa verde erdoor. Deze stap duurt slechts een paar minuten voordat het klaar is om aan de braadpan toe te voegen.

Als laatste heb ik de zwarte bonen op smaak gebracht met 2 theelepels komijn en in dezelfde koekenpan gedaan. Toen deze laag eenmaal was opgewarmd, heb ik hem aan een braadpan toegevoegd en er een pot van 16 ounce chipotle-salsa overheen gegoten.

Terwijl een deel van het mengsel kookte, combineerde ik ze Griekse yoghurt met limoensap en -rasp.

Toen ik klaar was met de laagjes die verwarmd moesten worden, verspreidde ik het Griekse yoghurtmengsel over de chipotle salsa. Toen begon de saus er rommelig uit te zien; hoe hard ik ook probeerde, het was bijna onmogelijk om de chipotle-salsa en de yoghurt te scheiden.

Ik maak guacamole door met een vork twee rijpe avocado’s fijn te prakken met gehakte knoflook, jalapeño, citroensap en zout. Ik heb het bovenop Griekse yoghurt gelegd.

Als laatste stap strooide ik de tomatenblokjes en de in plakjes gesneden Spaanse olijven erover.

Gezien hoe rommelig sommige lagen kunnen zijn, was ik verrast door hoe esthetisch de afgewerkte saus eruitzag. Gehakte verse tomaten, gesneden olijven en romige guacamole voegen interessante kleur en textuur toe.

Maar vanaf de zijkant was ik teleurgesteld dat er geen duidelijkere laag was. Het is tenslotte bedoeld als een gelaagde dip.

Ik geniet van de smaakcombinaties, zoals de rokerige chipotle-salsa en pittige Griekse yoghurt. Dankzij de romigheid van de yoghurt en het knapperige van de nootjes heb ik het vlees en de kaas niet gemist.

Scherpe citrusvruchten, rokerige salsa, smaakvolle tomaten en romige guacamole zorgden ervoor dat Ray’s dip frisser en lichter smaakte dan ik had verwacht van een opgediend voorgerecht.

De textuur van de saus was echter dunner dan ik had gewild. Ik heb ervoor gezorgd dat de bonen en het overtollige vocht uit de salsa zijn afgevoerd, dus ik weet niet zeker wat er is gebeurd.

De lagen kwamen ook samen toen ik het at, waardoor het meer op een saus leek. Ik denk dat het toevoegen van iets knapperigs, zoals in blokjes gesneden sjalotjes, dit zou voorkomen. Het formaat van 2,5 cm van de plakjes lente-ui maakt het moeilijk om de smaak of textuur in één hap te proeven.

Hoewel de saus niet perfect was, smaakte hij toch heerlijk voorgerecht.

Mijn vriendin en ik inhaleerden een kwart van de saus in ongeveer 15 minuten, dus hij krijgt volledige punten op het gebied van smaak. Ook al is de ingrediëntenlijst lang, het lijkt makkelijk te maken.

De volgende keer zou ik wat wijzigingen kunnen aanbrengen, zoals het toevoegen van in blokjes gesneden uien aan het beslag. Ik zal Ray’s saus echter zeker opnieuw maken voor een toekomstig etentje.

Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd in februari 2024 en voor het laatst bijgewerkt op 6 februari 2026.