Als je mij een paar jaar geleden had gevraagd naar de overstap naar elektrische of inductiekookplaten, zou ik spotten. Ik ben opgegroeid met werken in restaurants en keukens. Professionele chef-koks, voor wie ik de meesten respecteer, waarderen alles Maar gas als grap.
Terug naar vorig jaar. Als nieuwe huiseigenaar die daar zorgen over heeft luchtkwaliteit En brandveiligheid — volwassenheid komt voor ons allemaal — ik begon het onvoorstelbare te denken. Ik denk na over de beslissing om voor benzine of inductie te gaan. Uiteindelijk heb ik besloten om een introductie te laten doen. Hé, ik keukenapparatuur testen om de kost te verdienen; Het is niet meer dan normaal dat ik inductie rock, nadat ik mijn hele leven gas heb gebruikt.
Ik was een liefhebber van gasfornuizen… totdat ik dat niet meer was.
Na urenlang in specificaties en functies te hebben verdiept, heb ik gekozen voor de feature-rijke Samsung Op maat gemaakt inschuifbaar inductiebereik. Deze oven beschikt over app-compatibiliteit, wifi-connectiviteit, een aantal kookmodi en andere functies die je niet in je gemiddelde bereik zult vinden. Sommige vind ik nuttig en andere niet zozeer – maar daarover later meer.
Mis onze onpartijdige technische inhoud en laboratoriumbeoordelingen niet. CNET toevoegen als de voorkeursbron van Google in Chrome.
Ik geef toe dat er momenten zijn waarop ik de aard van koken op een gasfornuis mis. Dat gezegd hebbende, ben ik na ruim een jaar gebruik blij met de overstap naar inductie. Sneller, veiliger, schoner en energiezuiniger. Ik ben niet van plan terug te keren.
Hier zijn vier grote redenen.
1. Luchtkwaliteit en gemoedsrust
Er zijn legitieme zorgen over de impact van gasfornuizen op de luchtkwaliteit.
Wat mij ertoe aanzette om van gas af te stappen, had niets met koken te maken. Leer om het leren hebben aangetoond dat aardgaskachels een reëel risico op milieuvervuiling vormen. Hoewel het debat over de vraag of gasfornuizen veilig zijn en welke wettelijke limieten moeten worden toegepast grotendeels is geluwd, is de wetenschap er nog steeds.
Het gasfornuis bleek meer te lekken dan eerder werd gedacht en dit lek was inderdaad opgetreden Het is bewezen dat het ademhalingsproblemen veroorzaaktvooral bij kinderen. Als levenslange astmalijder en eigenaar van een nieuwe maar slecht geventileerde keuken leek het risico het niet waard, hoewel de meesten het erover eens waren dat er meer onderzoek nodig was.
2. Zeer snelle en nauwkeurige temperatuurregeling
Mijn inductiekookplaat kookte een pan met 250 ml water in minder dan 5 minuten. Gasfornuis duurt ongeveer 8.
Moderne inductiewarmte is snel. Heel snel. De Samsung Bespoke kookt een pan water in minder dan 5 minuten. Het gasfornuis duurde dichter bij 8 uur. Dat lijkt misschien geen groot verschil, maar na thuiskomst van een drukke dag en pasta Dat is de enige manier om het tij te keren, zul je beseffen.
Snelle hitte is nuttig voor meer dan alleen het koken van water. Een gietijzeren koekenpan echt heet krijgen om biefstuk, kip en hamburgers dicht te schroeien duurt seconden, geen minuten. Het kalibreren van de temperatuur zonder zichtbare vlammen kost tijd en oefening, maar sinds ik de instelling heb verlaagd, heeft dit geen effect meer op mijn kookkunsten. Bovendien verandert de temperatuur onmiddellijk door gewoon met uw vinger over het aanraakscherm te schuiven.
Het aantal ovenkookmodi kan buitensporig zijn en de functie van de airfryer is prima.
De oven is ook snel. In slechts 9 minuten warmt hij op tot 350°C. Een zacht belgeluid of waarschuwing die naar uw telefoon wordt gestuurd, laat u weten wanneer de telefoon is voorverwarmd of een getimede kooksessie is afgelopen.
3. Staat de kachel aan? Slimme app-bediening bespaart uren rijtijd
Ik koop hier en daar smarthome-functies, maar ik ben niet iemand die streeft naar connectiviteit op al mijn elektronische apparaten en huishoudelijke apparaten. Mijn ijs maker heeft bijvoorbeeld app-compatibiliteit, maar het kwam nooit bij me op om het te gebruiken.
Het is echter geen probleem om bepaalde aspecten van uw oven en kookplaat op afstand te kunnen monitoren. Een voorbeeld: ik had net een rit van een uur gemaakt toen ik er absoluut zeker van was dat ik een pan met eten op het fornuis had laten staan die nog aan stond. Ik was er zo van overtuigd dat ik stopte met de bedoeling mijn route terug naar huis te veranderen.
Toen dacht ik eraan om de SmartThings-app te controleren.
De connectiviteit van de kachel bespaart mij uren rijtijd.
Tot mijn verbazing waren de app en het assortiment nog steeds verbonden, ook al had ik al weken niet ingelogd. Op het display verschijnen alle branders die op “uit” staan. Een zucht van verlichting en ik vervolgde mijn reis. Zelfs één heeft Als hij per ongeluk aan blijft staan, kan ik hem meteen uitschakelen vanaf een rustpunt op de snelweg.
Er zijn andere, minder gevaarlijke toepassingen voor slimme app-integratie, zoals het voorverwarmen van een oven of het verlagen van de hitte van een sudderende saus uit een andere kamer. Ik geef toe dat ik de afstandsbediening van mijn fornuis niet elke dag of zelfs elke week gebruik, maar in deze tijd van onzekerheid loont de connectiviteit van de kachel.
Op het touchscreen kun je YouTube-kookfilmpjes bekijken, al doe ik dat zelden.
De touchscreen-hub van de serie kan ook via Bluetooth verbinding maken met uw telefoon om muziek af te spelen of op internet te zoeken naar recepten en YouTube-kookvideo’s, en deze voor u weer te geven terwijl u kookt. Ik raak zelden betrokken, maar ik begrijp waarom sommige chef-koks het doen.
4. Schoonmaken? Geen
Als je bedenkt hoe gemakkelijk het is om een inductiekookplaat schoon te maken, is er geen reden om te huilen over gemorste melk.
De meest welkome verrassing bij mijn overstap naar inductie was het schoonmaken – of moet ik zeggen: het gebrek aan schoonmaken. Iedereen die wel eens een gasfornuis heeft gebruikt dat onder het rooster is geplaatst, weet dat je het fornuis schoon moet houden, hoe voorzichtig je ook bent bij het koken.
Een reeks krasvrije producten, die meer dan een jaar lang krasvrij blijven, vereisen niet meer dan afvegen met een vochtige handdoek of spons om op te ruimen, ongeacht hoeveel recepten die nacht op hem neerregenden.
Een jaar regelmatig gebruik en geen zichtbare krassen.
Grondig opruimen na een lange dag, een arbeidsintensief recept of een bijeenkomst is een van de grootste problemen bij thuis koken. Het elimineren van één onvermijdelijke en onaangename taak is een enorm voordeel bij inductie.
Compatibiliteit met kookgerei is voor mij geen probleem
Mijn bestaande kookgerei is allemaal inductie-compatibel.
Een van de grootste nadelen van het overstappen op inductie is het gebrek aan compatibiliteit met kookgerei. Inductie werkt niet (of werkt niet goed) met koperen en aluminium potten en pannen.
Meest roestvrij staal, gietijzer en compatibel keramisch kookgerei. Ik gebruik alleen potten en pannen die van deze materialen zijn gemaakt, dus ik loop niet tegen compatibiliteitsproblemen aan.
Kwaliteitskeukenmerken geven altijd aan of hun pannen inductie-compatibel zijn. Als je overstapt op inductie, doe dan goed onderzoek en zorg ervoor dat je daarna geen nieuw kookgerei hoeft te kopen.
Als ik het voor elkaar zou krijgen, zou ik de camera in de oven laten staan
Als ik het opnieuw zou kunnen doen, zou ik kiezen voor de veel goedkopere, maar minder slimme inductiekookplaat.
Dat Samsung Bespoke Smart-inductiebereik Ik heb gekozen voor een vergoeding van meer dan $ 2.000, ongeveer twee keer zoveel als een vergelijkbare, die niet zoveel functies heeft Samsung-modellen. De belangrijkste verschillen zijn dat het een “meer geavanceerde” AI-aangedreven kookmodus heeft en een ingebouwde ovencamera, zodat je je eten op afstand kunt volgen via de telefoon en time-lapse-video’s kunt delen. Ik gebruik of vertrouw er niet op.
Het bedieningspaneel is ook anders, waarbij de duurdere modellen zijn voorzien van een LCD-display. In mijn ervaring hebben LCD-schermen meer problemen en storingen dan eenvoudigere digitale interfaces, hoewel mijn beeldschermen tot nu toe goed zijn.
Voor mijn geld, dat is $ 1.100 Samsung op maat gemaakte 30-inch Smart Induction-reeksdegene die alle functies heeft waar ik om geef en die hierboven in dit artikel zijn beschreven, is de betere keuze.
