Imam Cagdas maakt baklava al sinds 1887 op dezelfde manier: geheel met de hand, zonder enige automatisering. De Gaziantep-winkel is nu eigendom van de vijfde generatie en Burhan Cagdas zet het ambacht voort dat zijn voorouders hebben doorgegeven. Terwijl food influencers en culinaire toeristen van over de hele wereld pelgrimstochten maken om de beroemde baklava te proberen, heeft de familie niets veranderd. We bezochten de keuken om te zien hoe deze legendarische winkel een 139 jaar oude traditie levend houdt.
