Hafiz Mustafa perfectioneert al sinds 1864 Turks fruit. Met nu drie fabrieken en 24 locaties, waaronder in Londen en Dubai, is het bedrijf klaar voor grotere expansie, met de potentie voor een vestiging in de VS.
Maar in plaats van snoep te franchisen of massaal te produceren, staat Hafiz Mustafa erop alles zelf vers te maken om de authenticiteit ervan te behouden. We bezochten Istanbul om te zien hoe deze 162-jarige banketbakker de traditie beschermt terwijl hij concurreert op de moderne mondiale dessertmarkt.
