Het eenvoudige pastarecept van Gordon Ramsay, gerangschikt als beste tot lekkerste

De Bloody Mary is een van Ramsay’s favoriete cocktails, dus besloot hij een pasta te maken die de iconische smaak tot uiting bracht.

“Het zorgt voor een ongewoon voor- of hoofdgerecht en laat zien hoe zelfs de meest bekende gerechten – in dit geval pasta en tomatensaus – geactualiseerd kunnen worden”, schreef de chef-kok in “Beste thuiskoken“kookboek.

Ramsay’s Bloody Mary Pasta bestaat uit linguine, wodka, selderijzout en Worcestershire- en Tabasco-saus, evenals handgemaakt geroosterd broodkruimels.

Een geweldige Bloody Mary-cocktail zit vol zout en hitte, een uitbarsting van smaak die elke kater kan genezen. Helaas verbleekt de pasta van Ramsay in vergelijking.

Hoewel ik de eenvoud van dit recept waardeer, mist het gerecht diepgang. De in blokjes gesneden tomaten maakten de saus te dun en ik voelde nauwelijks de hitte van de Tabasco. Over het algemeen is deze pasta te simpel – ik zou voor de cocktail gaan.

Hoe je Bloody Mary van Gordon Ramsay in linguine kunt veranderen.

Ramsay’s garnalenscampi is een van de pastarecepten in zijn kookboek”Ramsey om 10 uur”, met gerechten die in slechts 10 minuten klaar zijn.

Naast garnalenpasta en engelenhaar bevat het gerecht ook kerstomaatjes, basilicum, kappertjes, rode uien, citroenschil en sap.

Met zijn heldere kleuraccenten en het frisse citroenaroma brachten de garnalenscampi van Ramsay me in augustus naar een taverna aan zee. De pasta was licht en hartig, en ik hield van de textuur van de blarentomaten.

Ik raad aan om meer chilivlokken aan dit recept toe te voegen om het wat meer pit te geven, en let goed op je engelenhaar: het kan plakkerig worden als het te lang wordt gekookt.

Zo maak je de garnalenscampi van Gordon Ramsay in 10 minuten.

Ramsay’s cacio e pepe heeft slechts 30 minuten nodig en vijf basisingrediënten – boter, bucatini, zwarte peper, plus Parmezaanse kaas en pecorinokaas – maar de chef-kok wil bewijzen dat ‘fastfood niet saai en eendimensionaal betekent’.

“Het produceren van een maaltijd van restaurantkwaliteit in een half uur kan een uitdaging zijn”, schreef Ramsay in “Snel en heerlijkkookboek. “Maar er is een manier om dit te omzeilen als je weet hoe: kies de juiste ingrediënten, combineer ze met de juiste combinatie van kruiden en sauzen, gebruik de juiste kookmethodes, en je kunt een werkelijk heerlijke maaltijd bereiden die aan alle eisen voldoet.”

Ramsay rondt deze cacio e pepe echt af met zijn zelfgemaakte Parmezaanse chips, die een mooi textuurcontrast toevoegen aan de taaie bucatini-noedels. Ik hield ook van de saus, die zijdezacht smaakte met de toevoeging van een beetje pastawater.

“Cacio e pepe vertaalt zich als ‘kaas en peper’, en dat is eigenlijk alles wat er in deze saus zit”, schreef Ramsay in de receptbeschrijving. “Het magische ingrediënt dat de twee samenbindt is het kookwater van de pasta. Dit water zit vol zetmeel, dat emulgeert met de boter en ervoor zorgt dat de saus aan de pasta blijft plakken.”

Hoe maak je de cacio e pepe van Gordon Ramsay?.

Ramsay houdt zoveel van deze pasta met kalkoen en prei dat hij zegt dat hij deze elke week voor zijn gezin maakt.

“Sla in plaats daarvan de Bolognese over en maak in een mum van tijd deze romige kalkoen-preijus”, schreef hij in “Ramsey om 10 uurkookboek. “Dit zou wel eens een gewone familiemaaltijd kunnen worden, zoals die bij mij thuis staat.”

Dit gerecht van 10 minuten bestaat uit penne- of fusilli-pasta, plus gemalen kalkoen, bieslook, sjalotjes, knoflook, citroen, Parmezaanse kaas en zelfgemaakt saliebroodkruimels.

Normaal gesproken wil ik geen gevogelte bij mijn pasta, maar Ramsay’s gerecht liet me zien wat ik miste.

De jus van kalkoen en prei is licht maar helder, dankzij de zoetheid van de bieslook- en citroensmaak, en het saliebroodkruimels voegen een extra laag toe aan de algehele smaak.

Ik heb deze pasta gemaakt tijdens een bezoek aan mijn familie, en iedereen vond hem heerlijk – geen wonder dat Ramsay hem elke week maakt!

Zo maak je Gordon Ramsay’s kalkoen-preipasta.

Mijn familie en ik ontdekten deze Bolognese van 15 minuten tijdens het kijken naar een aflevering van “Gordon Ramsay’s Ultimate Cooking Course” aan het begin van de pandemie.

Voor dit gerecht zijn slechts een paar basisingrediënten nodig: gedroogde tagliatelle-pasta, worst, tomaten, knoflook en uien. Ik voeg ook graag een blikje geplette tomaten toe en een beetje peterselie als ik dat heb.

Bolognese heeft doorgaans uren nodig om te laten sudderen, maar het recept van Ramsay levert zoveel smaak in korte tijd. Dit gerecht vereist heel weinig voorbereiding – vijf minuten of minder – en de saus blijft elke keer geruststellend, rijk en heerlijk.

Mijn ouders waren zo dol op deze pasta dat mijn vader hem, nadat we hem voor het eerst hadden geprobeerd, bijna elke week begon te maken. En hoeveel gerechten ik ook test, dit blijft een van hun favorieten aller tijden.

‘Het voelt als thuis’, zei mijn moeder.

Zo maak je de 15 minuten durende Bolognese worst van Gordon Ramsay.