Als je geen zin hebt in het gedoe om zelf de blokjes te snijden, dan staat Klaris voor je klaar. Klaris heeft hard gewerkt aan het creëren van een keukentafelversie van de klassieke Clinebell-machine, en wij zijn er dol op. Het probleem is dat het $ 550 kost, wat moeilijk te slikken is. Maar nu heeft het bedrijf een nieuwe, goedkopere versie gemaakt genaamd Mini uitgelegddie voor een veel smakelijkere $ 300 wordt verkocht. Het kleine vierkant van 20 x 20 x 20 cm levert twee ultraheldere blokjes van 5 cm tegelijk op, die vervolgens in de vriezer kunnen worden bewaard als u ze vóór het feest bewaart.
Goed ijs
Deze methode elimineert effectief die vervelende bubbels, maar hoe zit het met het repliceren van die gletsjerzuiverheid in je eigen mooie ijs? Het blijkt dat er hier drie oplossingen zijn, en ze kunnen allemaal gemakkelijk thuis worden gedaan; de laatste is verrassend eenvoudig.
“Gletsjerijs is vrij puur omdat het uit regenwater komt”, zegt Salzmann, eraan toevoegend dat de manier om thuis schoon water te krijgen bestaat uit het verwijderen van ionische onzuiverheden (opgeloste anorganische zouten, mineralen en metalen die een positieve of negatieve lading hebben, zoals calcium, natrium, chloride en sulfaat). Salzmann zegt dat een waterfilter de meeste onzuiverheden en verontreinigende stoffen uit het kraanwater zal verwijderen, of je kunt gebruiken wat Salzmann aanbeveelt: gedeïoniseerd water – “het soort dat je zou gebruiken om te strijken.”
Maar we zijn nog niet klaar. Nu moet je de gassen in je water verwijderen die de kans op troebel ijs vergroten. De methode is om het water eerst te koken om het gas te verwijderen en het vervolgens in te vriezen voordat het opnieuw kan worden geabsorbeerd.
Er is een ernstig probleem als je te veel zuiver water drinkt. “In de cellen van je lichaam zit veel water, maar er zijn ook veel andere stoffen, opgeloste stoffen die osmotische druk uitoefenen op je celmembranen”, zegt Salzmann. “Als het medium rond je cellen niet hetzelfde gehalte aan opgelost materiaal heeft, zullen er verschillende osmotische drukken zijn. Het komt er dus op neer dat als je te veel gedeïoniseerd water of superzuiver water drinkt, het slecht voor je zal zijn.” We moeten er hier op wijzen dat u moet drinken een enorm bedrag dit zuivere water zal problemen veroorzaken; een paar ijsblokjes zullen geen problemen veroorzaken.
We kunnen echter zelfs deze laatste potentiële valkuil vermijden door het wijze advies op te volgen van Kevin Clinebell, de kleinzoon van Virgil, die nu samen met zijn broer Scott het familiebedrijf leidt.
“Ik heb klanten in Las Vegas die studeren (met behulp van waterfilters), omdat Las Vegas echt slecht water heeft”, zei Clinebell. “De opgeloste vaste stoffen bedragen maximaal 450 delen per miljoen, terwijl dit hier (in Colorado) 45 tot 48 delen per miljoen is”, eraan toevoegend dat het systeem ook erg inefficiënt is. “Dus begon hij te spelen met verschillende flessenwater: Fiji, Aquafina, allemaal verschillende soorten. Het water waarvan hij dacht dat het het dichtst bij perfectie kwam, was het flessenwater van Crystal Geyser. Het gaf hem de beste resultaten van alle water dat hij ooit had geprobeerd, en hij gebruikte omgekeerde osmosesystemen en zo.”
