In Senegal, een land met een overwegend islamitische bevolking, is kerstavond niet gebonden aan bepaalde culinaire tradities. Die vrijheid inspireerde sommige chefs om de feestkeuken opnieuw uit te vinden. Eén van hen is de Frans-Senegalese chef-kok Aïda Gaye, die de nadruk legt op lokale smaken in een fusionstijl.
Nieuwsbron
