Matcha is een van de meest gewilde theesoorten ter wereld geworden, waarbij de VS nu jaarlijks meer dan 2.000 ton uit Japan importeert.
Terwijl steeds meer westerse consumenten matcha van ceremoniële kwaliteit eisen – de hoogste kwaliteit en duurste soort matcha – hebben Japanse boeren moeite om bij te blijven. Extreem weer, verouderende theeboeren en arbeidsintensieve productiemethoden hebben allemaal bijgedragen aan mondiale tekorten en recordhoge prijzen.
Ondertussen hebben de opkomst van cafés als Aoko Matcha in New York City en trends op sociale media zoals #matchatok de vraag naar het product doen toenemen.
