Hij weegt 243 kilogram (535 pond) blauwvintonijn verkocht voor een recordbedrag van 510 miljoen yen ($ 3,2 miljoen) op de eerste veiling van 2026 in Toyosu Tokyo vismarkt.
Hoogste bieder voor wat waardevol is tonijn Op maandag vroeg werd Kiyomura Corp. geveild, wiens eigenaar Kiyoshi Kimura de populaire Sushi Zanmai-keten runt. Kimura, die de jaarlijkse actie in het verleden vele malen heeft gewonnen, brak het vorige record van 334 miljoen yen ($2,1 miljoen) dat hij in 2019 vestigde.
Kimura vertelde verslaggevers later dat hij verwachtte er minder voor te betalen, maar “voor je het weet gaat de prijs omhoog.”
De veiling begint wanneer de bel gaat en de vloer is gevuld met torpedovormige vissen waarvan de staarten zijn afgesneden, zodat bieders details van het vlees kunnen zien, zoals kleur, textuur en vetgehalte, terwijl ze rond de rijen tonijn lopen.
Deze dure vis werd gevangen voor de kust van Oma in het noorden van Japan, een regio die bekend staat om de productie van de beste tonijn van het land, en kostte 2,1 miljoen yen ($13.360) per kilogram ($6.060 per pond).
‘Het is deels geluk,’ zei Kimura. “Maar als ik een tonijn zie die er lekker uitziet, kan ik het niet laten. Ik heb hem niet geproefd, maar hij smaakt zeker goed.”
Op de ochtendveiling worden elke dag honderden tonijn verkocht, maar de prijs van Oma-tonijn is veel hoger dan normaal, vooral op de nieuwjaarsveiling.
Vanwege de populariteit van tonijn voor sushi en sashimi was de blauwvintonijn uit de Stille Oceaan voorheen een bedreigde soort als gevolg van klimaatverandering en overbevissing, maar de bestanden herstellen zich na inspanningen voor natuurbehoud.
—Bijbehorende pers
