Wanneer mensen aan de Schotse keuken denken, denken ze waarschijnlijk aan traditionele gerechten zoals haggis, fish and chips en sticky toffee pudding.
Al mag deze klassieker naar mijn mening wel heerlijk genoemd worden Culinaire scène in Edinburgh is veel verder gegroeid, waarbij de bruisende wijk Leith het voortouw nam.
Ik raad altijd aan om te dineren in Eleanore, een door een familie gerund restaurant dat bekend staat om zijn innovatieve en mooi gepresenteerde kleine schotels, evenals de zusterrestaurants Ardfern en The Little Chartroom.
Mijn favoriete opening van 2025, Barry Fish, bevindt zich langs Leith’s Shore en biedt heerlijke visgerechten. Van hun kenmerkende pastrami tot de agnolotti van kreeft en gerookte vis, ik vond elk gerecht geweldig.
En voor een snelle hap ga ik altijd langs bij Alby’s – een restaurant in Edinburgh dat geliefd is bij zowel de lokale bevolking als bezoekers – vanwege de smaakvolle focaccia-sandwiches.
