De beste manier vinden om Mac en Cheese te maken; Kookmethoden testen

Bij de kookplaatmethode wordt het minst gebruikt keukenapparatuur van de drie omdat de kaassaus en de pasta in dezelfde pot gaan, dus ik hoef hem niet nog een keer schoon te maken.

Om macaroni en kaas op het fornuis te maken, begin ik met een roux, een kookproduct dat vet en bloem combineert. Dit helpt de kaassaus dikker te maken, waardoor deze een romige consistentie krijgt.

Zodra het vet en de bloem een ​​pasta vormen, voeg ik de melk toe.

De sleutel is om de melk te laten koken totdat deze begint in te dikken en vervolgens de kaas op laag vuur toe te voegen. Daarna haal ik de saus van het vuur zodra de kaas smelt, zodat deze niet te dik wordt.

De kookplaat produceert de meest romige macaroni en kaas. Maak tijd voor maak de saus Zorg er eerst voor dat de kaas volledig gesmolten en niet vezelig is.

Ik hield van de dikte van de saus en de zachte maar stevige consistentie van de pasta. Nog beter: overgebleven macaroni en kaas op de kookplaat behouden dezelfde textuur en smaak als ze opnieuw worden verwarmd.

Wanneer ik dat heb gedaan gebakken mac en kaas in het verleden heb ik minstens de dubbele hoeveelheid kaas gebruikt, plus een beetje extra melk.

Maar omwille van de consistentie tijdens het testen heb ik me aan dezelfde metingen gehouden die ik in de magnetron en op het fornuis gebruik.

Ik heb de pasta met opzet niet gaar gemaakt voordat ik hem in de oven zette, zodat hij tijdens het bakken niet te gaar zou worden. Voordat ik hem op het rooster legde, heb ik er boter op gesmeerd.

Daarna heb ik het in totaal 35 minuten gebakken (20 minuten afgedekt en 15 minuten onbedekt).

Het bakken van macaroni en kaas produceert een rijke kaassmaak en een knapperige korst. De kaas smolt goed, hoewel een beetje ongelijkmatig, waardoor sommige delen meer bedekt waren dan andere.

Ik heb echt genoten van de smaak en consistentie In de oven gebakken mac en kaas het meeste, maar het duurt 35 minuten om te koken en het wordt niet opnieuw opgewarmd zoals de versie die ik op het fornuis maak.

Toen ik eerder was pasta gekookt in de magnetronhet duurt minstens 10 minuten om te voltooien, met om de paar minuten een pauze om de schaal en de kaas te mengen.

Dus voor deze test besloot ik de schelpen eerst op het fornuis te koken tot ze licht gaar waren. Om een ​​roux-alternatief te maken, combineerde ik magnetronboter met bloem en roerde het vervolgens door de melk die ik in de magnetron verwarmde.

Ik mengde de ingrediënten in een glazen kom en zette de macaroni en kaas vijf minuten in de magnetron. De kaas was nog steeds niet gesmolten, dus ik roerde hem en zette hem twee minuten in de magnetron.

Hoewel ik een extra stap heb toegevoegd pasta koken Voordat je het in de magnetron legt, voelt deze methode aan als de laagste lift.

De magnetron klaarde de klus, maar de kaas smolt niet gelijkmatig. In plaats van in een romige saus te veranderen, zaten er stukjes kaas op de pasta. Dit geeft de mac en kaas een dikke, droge consistentie.

Zonder roomsaus op het fornuis neemt de pasta de melk op als hij in de magnetron wordt gekookt. De scherpte van de cheddar was verdwenen (wat volgens mij het beste deel van dit gerecht is) en ik vond dat het melkachtig smaakte.

In de oven gebakken macaroni en kaas hebben de beste smaak en textuur als ze vers worden geserveerd.

Het nadeel is dat het langer duurt om te koken, en maak de bakvorm schoon is een serieuze onderneming. Dat gezegd hebbende, zou ik deze methode nog steeds gebruiken als ik macaroni en kaas zou maken voor een feestje, omdat het gemakkelijk te bereiden is.

De magnetronversie heeft ongeveer dezelfde kooktijd nodig als het koken van macaroni en kaas op het fornuis, maar is minder romig en heeft niet de pittige smaak die ik krijg van het fornuis en de oven.

Over het algemeen is macaroni en kaas op de kookplaat het meest romig en behoudt zijn textuur, smaak en consistentie goed na het opwarmen, vergeleken met magnetron en gebakken macaroni en kaas.

Als ik een recept voor mezelf of iemand anders in mijn familie maak en minimaal wil koken, blijf ik bij het fornuis.