Beste kookboeken van 2025: Soju Party, Fat and Flour, Salsa Daddy, Italo Punk en meer

Toen ik voor het eerst ontving een exemplaar van een van de groten van het jaar kookboekhet hield me tegen. Er zijn aan het einde van het jaar zoveel boeken dat ik meestal een paar stapels aan het uiteinde van mijn bureau maak en ze vervolgens methodisch aanpak, maar dit boek was anders. De cover is uitnodigend, alsof ik op een feestje ben beland waar de drankjes en de mensen er leuk en mooi uitzien, en tegelijkertijd geeft de cover direct antwoord op vragen over eten en cultuur. Verbazingwekkend genoeg gebeurde dat toeval dit najaar vijf keer.

Wat deze groep boeken uniek maakt, is dat het allemaal grote artistieke vertrekpunten zijn. Het is bijna alsof de schrijvers, fotografen, redacteuren en mensen van de kunstafdeling in een cirkel stonden, hun handen in het midden legden, tot drie telden en “kapot!” riepen.

Er zijn de afgelopen jaren geïsoleerde versies van soortgelijke geweldigheid geweest, vaak voorkomend in verrassende uithoeken van de kookboekenwereld. Recente favorieten van de afgelopen jaren zijn onder meer Koreaanse wereld, Koreaans-Amerikaans, Begin hier, Oaxaca, Grote druppel energieen misschien zelfs trippy Molly Baz Meer meer. De resulterende inspanning opende mij als een favoriet kunstwerk, maakte mij blij en maakte het leren gemakkelijk, en werkte allemaal samen om mij verder te trekken.

Ik hoop dat dit het begin is van een nieuwe weg vooruit, want als je deze collectie eenmaal gaat vergelijken met oude kookboeken, of boeken van uitgevers met een stijve, repetitieve stijl, beginnen ze al snel saai te lijken. De oogst van dit jaar komt tot uiting in salsa, instant ramen-noedels, drinkcultuur, country en zelfgemaakt gebak. Het is niet subtiel, maar het zet je aan het koken, eten, drinken en dromen, wat voor mij klinkt als de perfectie van een kookboek. Meer is eigenlijk meer. Genieten!

Voordat het jaar voorbij is, hebben we nog een keuze aan kookboeken die we kunnen aanbevelen, dus kom volgende week terug voor een volledige lijst met de beste kookboeken van 2025. Bekijk in de tussentijd ook onze nieuwste aanbevelingen voor Disaspora kookboek. Zie ook de winnaarstitel van 2024 En 2023.