Als uw producten sneller bederven dan u ze eet, kunt u proberen ze op een andere manier te bewaren.
Als je moe bent, wordt oud voedsel naar binnen gegooid composthet produceren van zakken – op de markt gebracht als een bron van jeugd voor uw salade – kan een waardevolle overweging zijn. Herbruikbare boodschappentassen zijn heel gemakkelijk te vinden en als ze echt werken, kunnen ze u op de lange termijn veel geld besparen.
Om daarachter te komen, heb ik drie soorten getest, waaronder de gratis composteerbare zakken die verkrijgbaar zijn in mijn supermarkt: Thrive Market-nettas en Ambrosia-stijl linnen productiezakken.
Voor de test heb ik rode paprika en snijsla gebruikt, die ik in deze zakken in de groentelade van mijn koelkast bewaar. Ik heb het twee weken gedaan, dat wil zeggen USDA Food Guard-app zegt is om de consumptie van paprika en sla te beperken als deze na aankoop in de koelkast wordt bewaard.
Hier leest u hoe lang de productzakken mijn voedsel vers houden en welke het beste presteren.
Mis onze onpartijdige technische inhoud en laboratoriumbeoordelingen niet. CNET toevoegen als favoriete Google-bron.
Dag 1: Vanaf nul beginnen
Ik kocht Romeinse sla en rode paprika bij mijn plaatselijke Trader Joe’s. Terwijl ik daar was, kocht ik een zak met het 100% plantaardige zetmeelcomposteerbare product dat gratis verkrijgbaar is in de productenafdeling.
Hoe het product eruit zag op de dag van aankoop en welke soorten productzakken er werden gebruikt.
Ik heb alle producten gewassen, laten drogen en ieder in een eigen tas opgeborgen. Op de linnenproductiezakken voor bladgroenten en groenten van Ambrosia staat dat het product nat moet zijn en de zakken vochtig moeten blijven, dus heb ik deze instructies gevolgd. Vervolgens legde ik ze allemaal in dezelfde productlade in mijn koelkast.
Zakken met producten in de groentelade van mijn koelkast.
Lees meer: Deze 8 keukengadgets worden volgens Chef Careers extreem onderschat
Dag 4: Het verwelken begint
Op de vierde dag begonnen alle drie romaine trossen te verwelken, maar de composttros zag er het slechtst uit, omdat de meeste buitenste bladeren hun knapperigheid hadden verloren. Net en linnen zien er bijna hetzelfde uit, maar bij net romaine hangt een van de buitenste bladeren slapper dan bij linnen.
Romaine sla op dag 4.
Wat de rode paprika’s betreft, vertoonden ze allemaal verhoogde rimpels. Gaas- en linnenpaprika’s hebben stengels die tekenen van rot beginnen te vertonen. Op dit moment kan ik niet zeggen welke er het minst fris uitziet.
Zo zien rode paprika’s eruit op dag 4.
Dag 8: Eén zak loodproductie
Op dag 8 vertoonde de snijsla in de compostzak duidelijke tekenen van rotting, die door de buitenste bladeren leek te dringen. Ook de netten en het linnengoed van de deelnemers waren aan de buitenkant lichtbruin, maar op de netten was dit beter zichtbaar.
Hoe Romaine eruit ziet op dag 8.
Nogmaals, alle rode paprika’s vertoonden tekenen van wijdverspreide rimpels, maar ik kon niet zeggen of de ene meer gerimpeld was dan de andere. De stengels van net- en linnenpaprika’s blijven rotten, wat beter zichtbaar is bij de stengels van linnenpaprika’s. Deze is echter ook langer en waarschijnlijk gevoeliger voor oneffenheden vanwege het grotere oppervlak.
Rode paprika’s op dag 8.
Dag 13: Winnaar productenzak
Om ervoor te zorgen dat ik één dag de tijd heb om producten te consumeren, omdat ik niet wil dat alles verloren gaat, voer ik mijn laatste controle uit op dag 13, één dag vóór de consumptielimiet van de FoodKeeper-app. Maar de romaine die in de compostzak was bewaard, was beschimmeld en niet geschikt om te eten, dus gooide ik hem in de compostbak.
Tussen het gaas en het linnen romaine zag het gaas er versleten uit, waarbij sommige buitenste bladeren volledig verwelkt en verbogen waren. Hoewel ik beide nog steeds kon eten als de buitenste bladeren waren verwijderd, zag het linnen er frisser uit.
Sla aan het einde van het experiment.
Wat rode paprika’s betreft, kan ik eindelijk het verschil zien. Hoewel ze allemaal ernstiger kreukelden, vertoonde de composteerbare paprika de diepste kreukels. Tussen de linnen- en mesh-kandidaten vertoonde mesh meer rimpels dan linnen, maar slechts in geringe mate.
Zo zien paprika’s eruit op dag 13.
Uiteindelijk denk ik dat producten die in linnen zakken zijn bewaard het meest vers blijven, met netzakken op de tweede plaats en composteerbare zakken op de laatste plaats. Wat de overwinning van de linnenzak mogelijk heeft beïnvloed, was het feit dat Ambrosia specifiek verklaarde dat groen en groen nat moesten blijven in de vochtige zak.
Lees meer: 25 dingen die ruimte in beslag nemen in uw keuken om nu weg te gooien
Wat experts zeggen over de productie van tassen
Ik vroeg het aan chef-kok Vahista Ussery, geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige en oprichter van een culinair voedingseducatie- en adviesbureau Het voelt alsofwaarom linnen de beste resultaten had in mijn tests. Hij zei dat het geen verrassing was dat linnen won, omdat het veel voordelen biedt als het gaat om productopslag.
“Linnen helpt vocht onder controle te houden en absorbeert overtollig vocht, waardoor producten snel kunnen bederven”, zegt Ussery. “Tegelijkertijd laat dit nog steeds lucht circuleren, waardoor de zuurstof wordt geleverd die het product nodig heeft en waardoor ethyleengas kan ontsnappen.”
Bepaalde producten, zoals fruit, stoten ethyleengas uit, waardoor de producten sneller kunnen rijpen als het gas in de productzak vastzit.
Rode paprika’s in zakken van verschillende productie.
Linnen is ook antimicrobieel, wat betekent dat het de groei van bacteriën en schimmelvorming voorkomt. “Linnen tassen zijn echt de beste keuze voor het produceren van hoogwaardige en ecologisch duurzame producten”, aldus Ussery.
Netzakken zorgen voor meer luchtcirculatie en absorberen minder overtollig vocht. Als u momenteel mesh-productzakken heeft, raadt Ussery aan om samen met het product een papieren handdoek in de zak te plaatsen om vocht te helpen absorberen. Misschien wilt u ook voorkomen dat u groene bladgroenten en verse kruiden in deze zakken bewaart, omdat overmatige luchtcirculatie uitdroging kan veroorzaken, wat kan leiden tot verdere verwelking van de plant. Dit verklaart waarom romaine bewaard in netzakken meer verwelkt dan romaine bewaard in linnen.
Etiket op linnen zak voor groene bladgroenten.
Hoewel composteerbare zakken qua duurzaamheid beter zijn dan plastic zakken, zijn ze zo ontworpen dat ze bij compostering gemakkelijk afbreken. Overmatig vocht kan dit composteringsproces daadwerkelijk starten wanneer u uw producten probeert op te slaan.
“Compostzakken vangen ook ethyleengas op en nemen geen vocht op”, zegt Ussery. “Ze kunnen beter alleen worden gebruikt om te kopen dan om te sparen.”
Ana Bueno, holistische voedingsdeskundige en oprichter Bueno Zaadvoedingwaarbij verder wordt benadrukt hoe belangrijk het is om te leren hoe elk type product gedijt wanneer het wordt opgeslagen.
“Een ‘one size fits all’-aanpak werkt zelden”, zegt hij. “Begrijpen hoe elk type voedsel moet worden bewaard, is de sleutel tot het verminderen van voedselverspilling en het behouden van de voedingswaarde.”
Geleerde lessen. Als u de volgende keer dat u verse producten mee naar huis neemt, een paar minuten extra neemt om de ideale bewaaromgeving te creëren, kan uw salade van gewoon lekker in ronduit heerlijk veranderen.
