22 Bishopsgate zal beschikken over het Lucky Cat-restaurant, Lucky Cat Terrace, Bread Street Kitchen, het Gordon Ramsay High Restaurant en de culinaire school Gordon Ramsay Academy.
Lucky Cat is een Aziatisch geïnspireerd restaurant met 250 zitplaatsen, terwijl Lucky Cat Terrace 60 zitplaatsen heeft in een daktuin met een uitschuifbaar dak. Restaurant Gordon Ramsay High is een gastronomisch restaurant met 12 zitplaatsen en Bread Street Kitchen wordt de hele dag een brasserie.
Ramsay zei dat hij ervoor wilde zorgen dat 22 Bishopsgate ‘enkele van de beste restaurants ter wereld’ had.
“Dit was een van mijn laatste weddenschappen op het veld, iets wat ik me het meest herinner”, voegde hij eraan toe.
Ramsay, die een twintigjarig huurcontract voor het gebouw heeft, noemde het een van de “meest complexe projecten die ik ooit heb gedaan”.
“De druk op dit project was dat als het niet volgens plan zou verlopen, ik in de problemen zat en ik moest garanderen dat elke cent die we leenden, als het niet lukte, ik het persoonlijk moest terugbetalen”, zei hij.
“We zullen ongetwijfeld iets ongelooflijk speciaals moeten creëren om het twintig jaar lang in leven te houden.”
