De koepel is groot. Het is niet draagbaar, praktisch of goedkoop. Het omarmt de romantiek van hout, of de brute kracht van propaan of aardgas. Door zijn hoogte is hij zeer veelzijdig voor biefstuk, vis of andere koekenpannen. Deze pizzaoven is ontworpen om een vaste waarde te zijn in uw leven en achtertuin, ondersteund door een groeiende lijn accessoires. En het verdient daar ook meer dan zijn plaats, zodra je de snap-on koopt Napolitaans boogaccessoire ($ 60) om de isolatie te versterken.
Gozney maakt werkelijk geweldige pizza op hoge temperatuur. De meeste ovens in de achtertuin, zelfs onze andere favorieten op deze lijst, hebben de neiging moeite te hebben om de temperatuur van 900 graden te bereiken en te behouden die nodig is om een goede Napolitaanse korst te produceren. De Dome Gen 2 was er in 20 minuten, zeer gelijkmatig verwarmd, en was verantwoordelijk voor de beste pizza die mijn collega Kat Merck volgens haar in haar leven heeft gemaakt. Dit is opmerkelijk, aangezien hij de redacteur en receptentester was voor het iconische pizzaboek van pizzaiolo Ken Forkish Pizza-elementen. (In zijn voordeel gebruikt Forkish de Dome Gen 2 ook thuis, terwijl hij geniet van zijn pensioen. Hij gebruikt graag deeg met 67 procent hydratatie, terwijl hij kookt op 900 graden in de Dome.)
Er zijn echter enkele kanttekeningen: Gozney brengt de Dome vaak op de markt omdat hij twee pizza’s tegelijk kan bereiden. Dit is belachelijk om te doen bij de temperatuur waarop je kookt. Kook één pizza. Als je een Napolitaanse boog gebruikt, zal de ovenopening vrij smal zijn, dus je zult je moeten beperken tot een schaal van 30 cm. De prijs van de Gozney Dome stijgt ook snel zodra je je gaat verdiepen in de accessoires. Met stellage, omslag, Napolitaanse boog, houtvuurleidingsapparatuur, draai de huid omEn 15 pond droog hardhout van het merk Gozneyde uiteindelijke prijs voor de Dome Gen 2 zou $ 3.270 kunnen bereiken.
Beste grote pizzaoven voor gezinnen: Ooni Koda Max
De Ooni grote oven is voor iedereen die het beu is om zijn gezin te voeden met een paar miezerige taarten van 30 cm en gewoon een kaaspizza van 50 cm voor alle kinderen tegelijk wil maken. U kunt een propaantank installeren of deze aansluiten op een aardgasleiding. Als dit voor jou mogelijk is, dan raad ik je het laatste aan. Ooni beschikt over nieuwe gasbeheertechnologie die de temperatuur over een groot oppervlak consistent houdt. Maar een grote, krachtige oven verbruikt veel brandstof: met zijn 35.000 BTU is deze Koda Max bijna het equivalent van een Traeger 3 pits bakplaat. Die warmte ontsnapt ook via de open voorkant van de oven, waardoor de Max niet ideaal is voor kleine terrassen.
