(Er is echter één addertje onder het gras: het verkleint de breedte van de ovenmond van 45 cm naar ongeveer 30 cm. Op een avond leerde ik op een harde manier dat veel pizzaschillen niet meer passen, inclusief Gozney’s eigen oversized modellen. Zorg ervoor dat je een schaal van 12 inch of kleiner hebt.)
Bovendien is de Dome, dankzij de hoge plafondhoogte, een veelzijdigere oven dan zijn concurrenten, omdat hij kan worden gebruikt om ander voedsel dan pizza te bereiden. Biefstuk, vis of ander voedsel uit de koekenpan kan niet tegen het plafond spatten, en de twee meegeleverde vleessondes kunnen worden aangesloten om de realtime temperatuur op het Gozney-display weer te geven. (Onder de Dome-accessoires bevinden zich een haarden zijn ontworpen voor vergroot ook het kookoppervlak voor zaken als koekenpannen en braadpannen een deur met een houten handvat om de oven te sluiten voor het bakken.)
Koning van de Weg
Foto: Kat Merck
Hoewel Gozney geen permanente installatie is, tenzij je het installeert voor standaard op wielen ($500)Je hebt een stevige, semi-permanente kamer nodig om in te wonen, en hulp bij het verplaatsen. De roestvrijstalen behuizing en de corderietstenen van 30 millimeter wegen in totaal 150 pond in de doos. Volgens de instructies moeten vier mensen de doos optillen, hoewel mijn man en ik hem zelf konden optillen Gorilla kar om hem naar de testlocatie op ons dek te brengen.
Er zijn riemen aan de onderkant van de oven om te manoeuvreren, maar de Dome mag slechts één keer worden opgetild; Je zult hem niet in en uit de garage dragen zoals de Ooni. Voor beide zijn er hoezen oven zelf of bij zijn standpuntmaar zoals alle accessoires is deze niet inbegrepen.
Over Ooni gesproken: zoals Max-codeDome prijst zijn formaat ten zeerste aan als ideaal voor het bereiden van “maximaal twee pizza’s tegelijk.” Als u echter een speciale pizzaoven koopt, wilt u misschien een hoge temperatuur, en als u een hoge temperatuur wilt, moet u de taart regelmatig omdraaien (meestal elke 30 seconden) om een gelijkmatige bereiding te garanderen. (Gozney geschild: $80.) Het grote aantal taarten in de oven zal de toegang bemoeilijken, om nog maar te zwijgen van logistieke problemen. Misschien wilt u de taart ook naar de kant verplaatsen die het verst van de vlam verwijderd is, om te voorkomen dat de taartversieringen verschroeien.
