Dit veelzeggende essay is gebaseerd op een gesprek met Sean Yarbrough, eigenaar Taco Break Boy. Dit is bewerkt voor lengte en duidelijkheid.
In 2022 heb ik hamburgers omdraaien toen de eigenaar van het hamburgertent me vroeg wat ik het meest miste aan de VS.
I naar Nieuw-Zeeland verhuisd in 2021, en wat ik het meest mis is Mexicaans eten. Mijn baas vroeg of ik wist hoe ik taco’s moest koken, en nadat ik hem had verteld dat ik dat wist, zei hij dat ik ze de volgende dag kon koken. Ja, en we hebben het geproefd. Hij zei dat ik mijn baan moest opzeggen en taco’s moest verkopen. Ze zijn erg goed.
Het probleem is dat ik niet weet waar ik moet beginnen. Hij zei dat ik een kleine grill met platte bovenkant moest kopen en deze moest opzetten Instagram-accounten begin met koken.
Ik kan mijn baan opzeggen
Een vriend van mij zei dat ik mijn bedrijf Broke Boy Taco moest noemen, en aangezien ik mijn hele leven een blut kind ben geweest, besloot ik mee te doen.
Ik dacht dat het niet zo moeilijk zou zijn: koop gewoon de ingrediënten, dek een tafel, maak een bordje en maak een foto om mensen te laten weten waar ik was. Het burgerrestaurant waar ik werk – Ralph’s – plaatst alles wat ik ophang opnieuw, zodat ik veel van hun klanten aan de slag kan krijgen.
Sean Yarbrough is de eigenaar van Broke Boy Taco in Nieuw-Zeeland. Met dank aan Sean Yarbrough
De eerste keer dat ik buiten was, kwamen er eerst twintig mensen opdagen. De tweede keer kwamen er veertig mensen opdagen. Daarna denk ik dat het elke keer dat ik kookte verdubbelde, wat uiteindelijk eens in de drie weken was.
Toen ik consistent 100 klanten bereikte, wist ik dat ik het kon mijn baan opzeggen en begon drie keer per week taco’s te verkopen.
A restauranteigenaar nam contact met mij op en zei dat ze iemand zochten om hun keuken over te nemen omdat deze leeg was. Ik nam mijn kleine grill mee en kookte daar zes maanden lang taco’s, waarbij ik hem 10% betaalde van wat ik ook maakte.
TikTok helpt mijn bedrijf echt
Hoewel ik verschillende taco’s heb gekookt, heb ik besloten om slechts drie items op mijn menu te zetten: Cola, Birria (langzaam gegaard rundvlees) taco’s en Birria ramen. Dat is wat ik het lekkerst vind en wat ik het liefst kook.
Ik vroeg een vriendin om een video op te nemen waarin ik kookte op haar telefoon en plaatste deze vervolgens op TikTok en Instagram. De volgende ochtend werd ik gewekt door duizenden nieuwe volgers. Toen ik de volgende dag om 12.00 uur op mijn werk verscheen om om 17.00 uur open te gaan, stonden er al mensen in de rij om mijn taco’s te kopen.
Vriend Sean Yarbrough post over zijn taco’s op TikTok. Met dank aan Sean Yarbrough
Zodra ik al die mensen zag, wist ik dat ik de loterij had gewonnen. Als ik mensen kan overtuigen om mijn eten te komen proeven, weet ik zeker dat ze terugkerende klanten zullen worden.
Het grootste deel van mijn jeugd was ik dakloos
Als ik mijn verhaal met mensen deel – hoe het met mij gaat daklozen in Kentucky Gedurende mijn jeugd, hoe ik een drugs- en alcoholverslaafde werd, hoe ik in de gevangenis zat – ze waren nieuwsgierig om te weten wie ik was en hoe mijn taco’s smaakten. Ik ben niet alleen een rijke bedrijfseigenaar die inkomsten wil genereren. Ik wil gewoon lekker eten koken.
Ik heb geld gespaard, met als doel een eigen restaurant te kopen, en dat heb ik in oktober 2023 gedaan.
Ik zag steeds dat grote UFC-starters in de rij stonden voor taco’s. Mensen omringden hem altijd terwijl hij wachtte om foto’s te maken. Ik vertelde hem dat als hij me vertelde dat hij zou komen, ik zijn bestelling klaar kon hebben als hij arriveerde. We werden vrienden en hij vertelde me later dat hij in mijn bedrijf wilde investeren, dus gebruikte ik het geld dat hij investeerde om een foodtruck te kopen.
En toen opende ik nog twee restaurants.
Het gebeurde allemaal in minder dan drie jaar en het voelde heel vreemd. Het is moeilijk te geloven dat mensen weten wie ik ben: deze man uit Kentucky kookt taco’s in Nieuw-Zeeland. Mensen willen met mij op de foto en kennen de naam van mijn kat.
Ik kan het kocht mijn eerste auto – de eerste auto die ik ooit kocht – vanwege Broke Boy Taco.
Soms denk ik eraan terug en vraag ik of ik iets had moeten veranderen, omdat er veel moeilijke dingen waren die mij op dit punt hebben gebracht. Maar ik denk dat ik waarschijnlijk niet zou zijn gekomen waar ik nu ben als er iets anders was geweest.
Ik was moe van het slapen van gemiddeld vier of vijf uur per nacht, maar ik was erg gelukkig. Ik kreeg deze kans en kon deze niet laten gaan. Ik boog mijn hoofd en bleef gefocust. Als dit in korte tijd gebeurt, stel je dan voor wat er in de toekomst zal gebeuren.
