DoorDash Reservations scoort het meest exclusieve restaurant van Amerika

In Zesentachtig in Manhattan is exclusiviteit van essentieel belang.

Het fijne steakhouse met 11 tafels is een plaats waar kaviaar en oude mimolette-kaas over de aardappelen wordt geserveerd, en beweert dat uw eenden tegen marktprijs zijn grootgebracht door Dr. Joe Jurgielewicz, DVM, in de glooiende heuvels van het landelijke Pennsylvania. Taylor Swift dineerde daar naar verluidt in een Miu Miu-rok.

Reserveringen zijn een zeldzaam goed voor restaurants, en de wet van New York verbiedt het verkopen ervan. “Toegang is een belangrijk bezit”, schreef voedingsschrijver Helen Rosner onlangs New Yorker-recensie van Zesentachtig. “Het product is de deur, en wat voor een deur! Een onmogelijke deur!”

Wat misschien nog verrassender is, is dat het meest exclusieve restaurant van New York ruimte reserveert voor diners die alleen toegankelijk zijn “table drop” voor The Eighty-Six op DoorDasheen voedsellogistiektoepassing die tot voor kort inspeelde op het idee dat je liever thuis burrito’s eet.

Na horecatechnologiebedrijf SevenRooms overgenomen Vorig jaar was DoorDash verwikkeld in een bittere oorlog met rivaliserende technologiebedrijven als Resy en OpenTable om controle te krijgen over een steeds schaarser wordend goed: zitplaatsen in enkele van de meest exclusieve restaurants van het land.

“We bieden klanten waarde om nieuwe restaurants te ontdekken voor een informeel diner”, vertelde Tony Xu, CEO van DoorDash, aan investeerders in een winstoproep in februari 2026. “We doen dit ook in de vorm van toegang, waarbij we reserveringen aanbieden voor enkele van de beste restaurants.”

Een zusterrestaurant in New York dat evenmin te boeken is Of ja En HoekwinkelOp dezelfde manier bespaart het u geen stoel, behalve via de DoorDash-app en website. De exclusieve overeenkomst met DoorDash en SevenRooms geldt ook voor enkele van de meest afgesloten restaurants van Miami, zoals Ecuador’s door Michelin erkende hotspot, Cotoa of een steakhouse uit Miami-Londen Italiaanse mus.

Tot nu toe heeft DoorDash reserveringen gelanceerd in 13 van de grootste steden in de VS, waaronder Los Angeles, Las Vegas en Chicago. Maar er staan ​​er nog veel meer op de planning.

Diep in de reservatieoorlog

Misschien is dit de impact van de Covid-19-pandemie, die dit land heeft gedwongen een zeer lange incubatieperiode te ondergaan op het gebied van eten en drinken. Of misschien is het gewoon een teken van groeiende welvaartsongelijkheid, nu de middenklasse restaurants het moeilijk hebben, maar ultra-exclusieve ervaringen voor de welgestelden steeds gebruikelijker worden.

Maar zoals WIRED-collega’s bij Bon Appetit een paar jaar geleden opmerkten: De manie van restaurantreserveringen heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een competitiesportwat leidt tot een grijze economie bestaande uit gig-workers en a het vernietigen van de zwarte markt van restaurantverkopers die reserveringen oppotten en stoelen doorverkopen aan hoge bieders.

Een parade van Amerikaanse steden, te beginnen met New York, heeft het scalperen van reserveringen verboden na lobbywerk door restaurantgroepen. Wat er gebeurt is een nieuwe strijd tussen restaurantreserveringsapps.

DoorDash is de nieuwste en misschien wel meest ontwrichtende nieuwkomer in deze reserveringsoorlogen, omdat de technologie-app gebruik maakt van de toegang tot restaurants om dineergasten toegang te geven tot volledige, op loyaliteit gebaseerde ecosystemen – vaak via partnerschappen met creditcardmaatschappijen.

OpenTable biedt nu dinertegoeden en gereserveerde tafels bij verfijnde restaurants in grote Amerikaanse steden voor Chase Sapphire-kaarthouders. Reserveringsapp Resy, eigendom van creditcardmaatschappij American Express, heeft het Tock heeft de applicatie voor evenemententicketing geabsorbeerd om nog verder te gaan en een ecosysteem van exclusieve ‘ervaringen’ en loyaliteitsbeloningen voor American Express-kaarthouders te creëren.

DoorDash beweegt snel

“Maar niemand lijkt zo snel of zo agressief te handelen als DoorDash, dat al de grootste app voor voedselbezorging van het land was vóór de uiteindelijke fusie met SevenRooms. DoorDash profiteerde snel van dit voordeel door exclusieve toegang te verkrijgen tot enkele van de meest gewilde tafels in het hele land.

Alleen al in Manhattan hebben meer dan 200 restaurants lopende of lopende deals met DoorDash om exclusieve tafels, tijden of reserveringen aan te bieden. Op een winstconferentie in februari legde Xu, CEO van DoorDash, zijn strategie uiteen: de alles-app voor restaurants zijn om klanten aan te trekken.