Dubai verbetert het welzijn van studenten door middel van een grootschalig, op technologie gebaseerd initiatief dat gericht is op het revolutioneren van schoolmaaltijden en het bestrijden van gezondheidsproblemen bij kinderen. Het nieuwe digitale platform “My School Food”, ontwikkeld door de gemeente Dubai (DM), is meer dan alleen een website; het is een heel ecosysteem dat is ontworpen om ervoor te zorgen dat elk kind in de emiraten gezonder en veiliger voedsel eet.
Waarom richt Dubai zich op schoolplaten?
Dit belangrijke initiatief, onthuld op de 19e Internationale Voedselveiligheidsconferentie van Dubai, is een strategisch antwoord op wijdverbreide gezondheidsproblemen, waaronder het hoge percentage obesitas bij kinderen en levensstijlstoornissen. Het doel is duidelijk: het bevorderen van gezonde en duurzame eetgewoonten vanaf jonge leeftijd en het ondersteunen van de fysieke en cognitieve ontwikkeling van kinderen.De omvang van het programma is ambitieus. Het richt zich op meer dan 400.000 studenten in meer dan 500 onderwijsinstellingen, waaronder scholen, kleuterscholen en universiteiten. Belangrijk is dat het ook meer dan 50 leveranciers en cateraars van schoolvoedsel onder één strikte wettelijke paraplu brengt. Door de voedselomgeving in onderwijsinstellingen te veranderen, wil Dubai een nieuwe langetermijnstandaard voor de gezondheid van studenten creëren.
Wat is “Mijn Schoolvoedsel”?
De gemeente Dubai heeft een digitaal platform gelanceerd, My School Food genaamd, om de kwaliteit van het eten dat op scholen wordt geserveerd te verbeteren en leerlingen gezonde eetgewoonten aan te leren. Het platform combineert tools voor menugoedkeuring, voedingsgidsen, e-learning voor studenten en dashboards voor scholen, ouders en leveranciers, zodat elke stakeholder voedsel en naleving kan volgen.
- AI-chatbot ‘Ghalia’: dit platform beschikt over een door AI aangedreven intelligente assistent genaamd ‘Ghalia’. Deze chatbot biedt directe, betrouwbare begeleiding voor leerlingen, ouders, docenten en leveranciers over alles, van best practices op het gebied van voedselveiligheid tot vragen over evenwichtige voeding en tips voor het verminderen van voedselverspilling.
- Learning Hub (LMS): Dit portaal fungeert als een alles-in-één digitale hub die een Learning Management System (LMS) biedt met op maat gemaakte elektronische inhoud. Ouders krijgen gezonde recepten, leerlingen genieten van gamified tutorials en interactieve inhoud over het maken van slimme voedingskeuzes, en leveranciers ontvangen gestructureerde trainingsmodules en certificeringsmogelijkheden.
- Realtime monitoring: het platform is geïntegreerd met DM Checked, Dubai’s realtime
toezicht op de voedselveiligheid systeem. Dankzij deze digitale link kunnen DM-supervisors dagelijks schoolmenu’s volgen en goedkeuren, en de naleving van leveranciers controleren. - Rol van NutriCheck & NIC: Om de verantwoording te garanderen, introduceerde DM het NutriCheck zelfauditplatform. Dit vergt maandelijkse zelfaudits door horecabedrijven en scholen. Daarnaast moet er per instelling een nieuwe rol, Nutrition in Charge (NIC), worden benoemd. De NIC is een getraind personeelslid dat verantwoordelijk is voor het toezicht op de dagelijkse voedingskwaliteit en -naleving, vergelijkbaar met de Person in Charge (PIC) die bestaat voor de algemene voedselveiligheid.
Nieuwe menuregels
De meest zichtbare verandering voor leerlingen en ouders is de implementatie van strengere, op bewijs gebaseerde voedingsrichtlijnen, geïmplementeerd via het Smart Food Choice System. Dit systeem categoriseert voedingsmiddelen met behulp van een duidelijke kleurcoderingsstructuur om iedereen aan te moedigen gezondere beslissingen te nemen:
| Voedselcategorie | Kleurcode | Status | Voorbeeld |
| Elke dag aangemoedigd | Groente | Bevorder toegang en consumptie | Vers fruit, groenten, volle granen, water, magere melk. |
| Af en toe toegestaan | Geel | Consumeer in gecontroleerde porties | Voedingsmiddelen die met mate en met controle over de porties kunnen worden opgenomen. |
| Beperkt | Rood | Slechts beperkte/zeldzame consumptie | Voedingsmiddelen die veel bepaalde vetten of suikers bevatten. |
| Volledig verboden | Zwart | Het betreden van de kantine is ten strengste verboden | Gefrituurd voedsel, sterk bewerkte snacks, dranken met veel suiker. |
Deze gedetailleerde richtlijnen gaan verder dan kleurcodering en vereisen dat scholen en leveranciers zich houden aan strikte regels over:
- Portiecontrole: Maaltijden moeten een leeftijdsspecifieke planning en verplichte calorieberekeningen bevatten.
- Duidelijkheid in etikettering: Etiketten moeten duidelijker zijn en voedingsinformatie bevatten op basis van de werkelijke portiegrootte (de hoeveelheid die de leerling consumeert), en niet alleen per 100 gram.
- Kernvereisten: De nadruk wordt gelegd op het verhogen van de voedingsrijke voedsel- en vezelinname, terwijl de toegevoegde suikers en cafeïnehoudende dranken (zoals thee en koffie) worden beheerd of verminderd.
- Holistische veiligheid: Protocollen omvatten ook strikte normen voor institutionele hygiëne en allergiebeheer.
Academische lancering 2025-2026
Dubai’s ‘My School Food’-platform markeert een grote verschuiving in het prioriteren van de gezondheid van studenten door middel van technologie en strenge normen. Het initiatief is al actief en omvat ruim 400.000 studenten en 500 onderwijsinstellingen. Hoewel digitale hulpmiddelen en monitoring onmiddellijk beschikbaar zijn, zal de belangrijkste verandering, namelijk de volledige naleving van de nieuwe en strengere, kleurgecodeerde voedingsrichtlijnen, systematisch worden ingevoerd gedurende het schooljaar 2025-2026. Deze alomvattende lancering zorgt ervoor dat de beweging naar gezondere keuzes en een slimme, voedzame toekomst snel en duurzaam kan zijn voor alle jongeren in Dubai.
