Is Vitamix het waard? Ik vroeg enkele experts om mee te denken

De eerste keer dat ik een Vitamix-blenderIk zat op de culinaire school. Terwijl ik oprecht geloofde dat ik met een staafmixer of een conventioneel smoothiemodel heerlijke soepen en puree had gemaakt, leek het dankzij de Vitamix na één doorgang allemaal kinderspel.

Voorbij zijn de minuscule plantaardige deeltjes die mijn eerste pogingen tot het maken van een romige pompoensoep bepaalden. Een echt geëmulgeerd en homogeen mengsel lijkt alleen beschikbaar te zijn met professionele apparatuur, een waarheid die ik vaak zal toegeven, ongeacht welk Vitamix-model ik tegenkom in verschillende restaurantkeukens.

Aan professionele apparaten hangen echter professionele prijskaartjes, en ik heb nog nooit genoten van de verbluffende resultaten van een Vitamix in de privacy van mijn eigen huis. Maar kleine keukenapparatuur heeft de afgelopen tien jaar een lange weg afgelegd, en met goed functionerende merken als Ninja roept de vraag op: is een Vitamix het waard?

Wat maakt een Vitamix-blender beter?

Een van de belangrijkste kenmerken waarmee de Vitamix zich onderscheidt van veel andere blenders is de hogesnelheidsmotor. Als je ook het voorrecht hebt gehad om hem te gebruiken, weet je heel goed dat de hoogste instelsnelheid de meeste andere blenders recht in de achteruitkijkspiegel laat staan. De kracht voelde als iets dat gebruikt kon worden voor supersonisch reizen.

In tegenstelling tot keukenmachines en sommige standaardblenders, die scherpe messen hebben die de inhoud in steeds kleinere stukjes veranderen, vertrouwt de Vitamix ook op roestvrijstalen messen met stompe punten die je voedsel in wezen verpletteren in combinatie met de ultrasnelle rotatie en zwaartekracht van de wervels die het creëert. Dit zorgt voor een ongeëvenaarde zachtheid, omdat niets in de theepot in stukken is gesneden.

Vitamix versus Ninja Twisti

In onze nieuwste opstelling beste blenderhet Ninja Twisti-model gaat hand in hand met het instapmodel Vitamix Explorian voor de hoogste eer. Hier is een vergelijking van de twee in termen van functies, kracht en prijs.

Eén ding dat hier opvalt is dat, hoewel het Ninja-model meer kracht heeft, de lichtere basis het mixen bij hoge snelheden minder stabiel kan maken, vooral bij hardere voorwerpen zoals noten. De container is kleiner, dus ideaal voor het maken van smoothies, maar het kan het mixen van soep ingewikkelder maken, omdat je het misschien in meerdere batches moet doen. Ook de garantie verbleekt in vergelijking met de Vitamix. Rechtvaardigt de garantie de prijs van de Vitamix, die bijna 2,5 keer zo hoog is als wat je zou betalen om de Ninja mee naar huis te nemen?

Is Vitamix het waard? Deskundigen wegen mee

Ik heb verschillende chef-koks en keukenexperts gevraagd om hun mening te geven over de vraag of Vitamix het proberen waard is. Vergelijkbaar met dezelfde ervaringsresultaten met Houder — (dure) vaandeldrager voor Nederlandse oven — merkloyaliteit is reëel, hoewel iedereen die ik het vroeg, geldige overwegingen naar voren bracht over functionaliteit, levensduur, garantie, herkomst, en of je het wel of niet vaak zult gebruiken om het te rechtvaardigen.

Ten eerste: “vraag uzelf af: ‘hoe vaak gebruik ik de blender?'”, stelt Joanne Gallagher, mede-oprichter en receptontwikkelaar bij Geïnspireerd voelen. “Bedenk wat je daadwerkelijk in een week kookt. Als de blender op je aanrecht staat en consequent wordt gebruikt, is het de investering waard”, zegt hij. “Als je elke dag smoothies maakt, graag je eigen pindakaas maakt, of hete soep rechtstreeks uit de pan maakt, kan een Vitamix je beste vriend zijn.”

Misschien weet je zeker dat je dit allemaal regelmatiger zou doen als je maar apparatuur van wereldklasse had die je daartoe zou inspireren. “Ik ga eindelijk koken en nieuwe dingen uitproberen naarmate ik meer zelfvertrouwen krijg in de keuken”, zegt Gallagher, en de juiste apparatuur kan daarbij helpen. “Als je bijvoorbeeld weet dat je de perfecte tomatensoep gaat krijgen, is de kans groter dat je nieuwe recepten en kookmethodes uitprobeert”, zegt hij. Die gedachte heeft zeker voordelen, maar het is een potentieel dure gok als je zulke dingen niet regelmatig doet.

Wat betreft de kwaliteit van de resultaten: “In het verleden heb ik geworsteld met goedkope blenders die smoothies dik maakten en die niet overweg konden met agressieve kruiden zoals kaneel bij het maken van zelfgemaakte molsaus”, zegt Jessica Randhawaoprichter en chef-kok bij Gevorkte lepel. “Ik heb nu twee Vitamix-blenders, één in elk van mijn testkeukens”, zegt hij. “Een daarvan is het instapmodel, dat is een uitstekende blender en doet alles wat een blender altijd perfect moet doen.

De andere is een van de nieuwere Vitamixen, de beste modellen met een voedselverwerkingshulpstuk, waardoor ik mijn oude keukenmachine in die keuken kon dumpen.” Het laatste punt hier is een overweging die de moeite waard is. Als de Vitamix het werk van twee apparaten kan doen, begint het prijskaartje minder betaalbaar aan te voelen.

Niet alle koks zijn van mening dat het de moeite waard is als je het niet de hele tijd gebruikt. “Voor de meeste thuiskoks denk ik dat de Vitamix het geld niet waard is”, zegt Rena Awada, chef-kok en eigenaar Gezond fitnessvoedsel. “Tenzij je elke dag soep, pindakaas, enz. maakt, of een klein levensmiddelenbedrijf runt, zijn de aangeboden snelheid en soepelheid zelden de kosten waard.”

Chef-kok Molly Pisula van Koken van vanillebonen een oplossing bieden. “De prijs is wel hoog gereviseerde blender beschikbaar en zelfs rechtstreeks verkocht bij Vitamix-website‘, zei hij. (“Refurbished” in Vitamix-taal.) “En Amazon heeft vaak enorme Black Friday-verkopen op Vitamix-blenders.”

Als je echter bereid bent te wedden op de prijs van het nieuwe model, wijst Randhawa op een aantal serieuze voordelen: “Ik vind het leuk dat de Vitamix in de VS wordt gemaakt”, zegt hij, “en wordt geleverd met een betere garantie dan de meeste auto’s.”

Mijn eigen Vitamix alternatief experiment: Chefman Obliterator

Ik had er laatst eentje Chef-vernietigerdie zeer vergelijkbare specificaties heeft als het Vitamix Explorian-model, inclusief een zelfreinigende modus en een snelkeuzeknop die tot 5 gaat. (Elke snelheidsinstelling is onderverdeeld door 5 hekjes, wat in feite 25 snelheidsinstellingen oplevert.) De prijs wordt vermeld op $ 75 op Amazon, waarmee het vierkant in het budgetblenderkamp wordt geplaatst. Maar ik wil de moraal van het verhaal niet te snel weggeven, zonder je door mijn proces te leiden: ren, loop niet om deze blender voor die prijs op te halen.

Ik geef eerlijk toe dat ik me aanvankelijk aangetrokken voelde tot Obliterator, simpelweg vanwege de overdrijving. “Obliterate” is een serieuze claim die het gevoel geeft dat de blender ook moet worden geleverd met een toverstaf en een spreukenboek. Blijkt dat de rekwisieten niet eens nodig waren.

Omdat pompoensoep mijn persoonlijke maatstaf lijkt te zijn voor het evalueren van het succes van een bepaalde blender, werd pompoensoep gecreëerd. In de spelonkachtige kamer van de Obliterator gaat een dik, voorgeraffineerd brouwsel in ‘landelijke stijl’, en dan komt er iets uit dat uitgewist zou kunnen worden genoemd, maar op een goede manier. De smaak was zo zacht en korrelig als elk luxe restaurant maar kon krijgen, en verdreef vrijwel de fantasie dat ik op een dag misschien wel een Vitamix zou willen kopen.