Als geregistreerde diëtist ziet het grootste deel van de Instagram-feed van Maddie Pasquariello eruit zoals je zou verwachten. Prachtig gemaakte salades, graankommen en haver gegarneerd met fruit.
Af en toe verschijnt er een meer decadente traktatie. Sprankelende kaneelbroodjes, perfect bubbelende kaaspizza. Pasquariello, 32, vertelde Business Insider dat dit zijn algemene relatie met eten weerspiegelt.
“Ik volg grofweg een 80/20-aanpak, en ik denk dat dat voor de meeste mensen werkt”, zegt hij. A diëten gevolgd door beroemdheden en voedingsdeskundige, 80% van haar dieet is gewijd aan onbewerkte voedingsmiddelen, meestal zelfgemaakt (of in de winkel gekochte replica’s van voedsel dat ze zou maken, zoals salades).
Door de meeste van zijn maaltijden te bereiden, kan hij de hoeveelheid vet, zout en suiker die erin gaat controleren, en deze ook uitwisselen ultraverwerkte ingrediënten voor verse groenten en fruit. “Eén ding dat ik mensen graag vertel, is dat als je helemaal opnieuw begint met gezonde gewoonten, meer voor jezelf koken een goed begin is”, zei ze.
Thuis koken helpt hem te voorkomen dat hij te veel bewerkt voedsel eet. Maddie Pasquariello
Hij gelooft echter dat de ‘alles of niets’-benadering van het eten van onbewerkt voedsel voor veel mensen, inclusief hemzelf, te beperkend kan zijn. “De overige 20% bestaat uit luxer eten: ijs op het strand, hier en daar chips eten, cocktails drinken met vrienden’, zei hij. ‘Dingen die deel uitmaken van het voeden van de ziel.’
Pasquariello, die zijn levensstijl omschrijft als ‘zeer actief’, wil precies dat doen eet voldoende eiwitten en vezels elke dag. Hier is hoe hij het doet: met ruimte voor een dessert.
Hij begint met een eiwitrijk ontbijt
Pasquariello vult haar eiwitrijke havermout aan met vers fruit en volle granen voor extra vezels en voeding. Maddie Pasquariello
Pasquariello wordt tussen 5 en 6 uur ’s ochtends wakker om te sporten, waarbij hij meestal rijstwafels of een halve banaan met pindakaas eet als snelle brandstof.
3 tot 4 dagen per week concentreert hij zich duurtraining met een zware last. De rest van de tijd rent, wandelt ze of volgt ze boetiekfitnesslessen, zoals Pilates.
Omdat zijn training zich richt op progressieve overbelasting – het verhogen van het gewicht en het aantal herhalingen om spieren op te bouwen – geeft hij prioriteit aan het eten van voldoende eiwitten om zijn spieren te herstellen. “Als je dat doet en dan niet genoeg eiwitten binnenkrijgt, ben je niet voorbereid op succes”, zegt hij.
Na het sporten kiest hij een eiwitrijk ontbijt zoals nachtelijke haver, ongezoete Griekse yoghurt of chiazaadpudding gegarneerd met fruit en muesli voor extra vezels en voeding.
Ze maakt chiazaadpudding met Griekse yoghurt, melk en muesli om nog meer eiwitten toe te voegen. Maddie Pasquariello
Hoewel ze de voorkeur geeft aan een zoet ontbijt boven een hartig ontbijt, bereidt ze soms maaltijden met eieren of een ontbijt in eierverpakking om de boel af te wisselen. Wat de keuze ook is, zegt hij, “ze kunnen een geweldige manier zijn om je dag te beginnen met veel eiwitten.”
Plantaardige eiwitbronnen voegen meer vezels toe
Pasquariello maakt thuis graankommen van een mix van verse en gekookte groenten. Maddie Pasquariello
Pasquariello probeerde binnen te komen zoveel mogelijk vezels – een voedingsstof waarvan de meeste Amerikanen niet genoeg binnenkrijgen.
“Het helpt de spijsvertering regelmatig te houden, wat van invloed is op veel andere dingen, en draagt ook bij aan de verzadiging”, zegt hij.
Haar lunch is meestal wat ze doordeweeks bereidt, zoals soep, stoofpot of salade.
Een favoriet is een graankom met quinoa, geroosterde groenten, rauwe groenten, magere eiwitten (zoals kip of tofu), saus en textuurtoevoegingen zoals geroosterde pompoenpitten. Ze is voormalig veganist en houdt van koken bron van plantaardig eiwit zoals tempeh of kikkererwten, die ook rijk zijn aan vezels.
Hoewel Pasquariello vlees eet, zijn de meeste van zijn maaltijden plantaardig om zijn vezelinname te verhogen. Maddie Pasquariello
“Soms meng ik wat sla, wat noten en dat soort dingen om volume toe te voegen, vezels toe te voegen, micronutriënten toe te voegen,” zei hij. “Dat zal mij even tot rust brengen.”
Het avondeten wordt ook grotendeels thuis gekookt, zei hij. Hij kookt vaak kip of vis als eiwitbron, vanwege hun lagere cholesterolgehalte, en combineert deze met groenten en kruiden.
Kleine snacks verbeteren zijn emotionele gezondheid
Pasquariello, die in New York City woont, gaat graag uit eten en drinken met vrienden. Maddie Pasquariello
Pasquariello laat geen dag voorbijgaan zonder dessert.
“Ik ben een heel lief persoon”, zei hij. “Ik weet echt niet wat ik zou doen als ik geen zoete lekkernij voor het slapengaan kon krijgen.” Soms meer Griekse yoghurt met wat fruit. Andere keren mini-ijs.
Net zoals ze het belangrijk vindt om bijna elke dag te bewegen of op haar vezelinname te letten, voelt ze ook hoe belangrijk het is om van het avondeten en het avondeten te genieten voor haar gezondheid. drinken met vrienden of zichzelf belonen na hard trainen.
“Ik vind het heerlijk om na een lange tijd taart te krijgen, het is een ritueel”, zei hij. “Ik wil mezelf of iemand anders dat speciale moment niet ontnemen.”
