Naarmate we dichter bij Kerstmis komen, snakken we allemaal naar de gezellige sfeer. Een stenen open haard, zachte fluwelen stoelen en getufte lampenkappen die een mandarijnglans uitstralen, zorgen voor een prachtige omgeving om te genieten van vakkundig bereide seizoensgerechten en een glas bubbels. Gelukkig, Aubreygelegen in Hyde Park MandarijnOriëntaals Hotel, heeft de kunst van een gastronomische ervaring geperfectioneerd die de winterkou wegneemt en u helpt in de feeststemming te komen.
Gebaseerd op smaken en ingrediënten die overal in Japan te vinden zijn, is het eclectische interieur met flair gebouwd. Muren met getextureerde lijsten herbergen meer dan 250 Japanse en Japans geïnspireerde kunst, terwijl vintage hoeklampen ingewikkelde bloemen aan de basis hebben. Het kleurenpalet van de vroege barkamers was diep en warm. De kenmerkende kenmerken van de ruimte zijn een zwartmarmeren barblad, olijfkleurige lederen bekleding met koperen details en een gebogen fluwelen bank. Het is zwoel voorgerecht naar de grote eetkamer, die een gebrand oranje en zalmroze rand heeft. Er hing een feestelijke sfeer in de lucht, maar niet te veel. In de hoek staat een elegante kerstboomsculptuur gemaakt van zilverachtig metaal, en een luxueuze slinger met sprankelende gouden ornamenten omcirkelt de open haard.
Zachte gesprekken waren door de hele kamer te horen, terwijl een sfeervolle afspeellijst de soundtrack van de avond verzorgde. Waar The Aubrey in uitblinkt is een sfeer voor alle gelegenheden, of het nu een romantische date, een gezellige bijeenkomst of een groepsdiner is – niets zal misstaan in de prachtig ontworpen ruimtes. De warmte van het ontwerp en het personeel maken het perfect voor de feestdagen, wanneer u alleen maar een plek wilt om te kletsen en te lachen met familie en vrienden.
De keuken wordt geleid door Executive chef-kok Sebastian Comerso en chef-kok Arlan Rivera, wiens team elk gerecht met heerlijke precisie bereidt. Door seizoensproducten naadloos in het menu te integreren – gasten kunnen bijvoorbeeld kiezen voor de feestelijke Turkse robata, die traditionele Japanse baktechnieken combineert met de Britse kerstvogel – bouwt Aubrey voort op sterke Aziatische roots. Om te beginnen kregen we houtskoolgezwarte karaage-kip, edamame met yuzu-zout en sappige gyoza gevuld met Wagyu-rundvlees. Verfrissing van het palet met een drievoudige sashimi-set – geelstaart, zalm en tonijn – het hoogtepunt komt in de vorm van miso zwarte kabeljauw (subliem) en miso-geglazuurde aubergine. De rijke Wagyu-ossenstaart en beenmerg gebakken rijst, waarvan wij denken dat deze hun bestseller is, zorgde voor een van de lekkerste en meest verrukkelijke bijgerechten die ik ooit heb geproefd, allemaal heel lekker geserveerd met de traditionele Brut van het restaurant. Cuvée. Want waarom niet? Het is tenslotte Kerstmis. Ons dessert, Rolled Crepe Chocolate Christmas Log, is een heerlijke herinnering, speciaal op het menu voor de feestdagen. Kon ons echte kerstdiner maar zo lekker zijn.
Fotografie met dank aan The Aubrey.
