Vele jaren geleden, toen ik door een tijdschrift bladerde, Kaas recept trok mijn aandacht. Eenvoudig, snel en goedkoop: de culinaire trifecta van de drukke moeder. Bovendien toont de glanzende afbeelding de groente die beide kinderen zullen eten: broccoli.
Ik herinner me dat ik de pagina eruit scheurde en dacht dat het me zou kunnen redden van drukke doordeweekse avonden, toen de middagen een drukke tijd waren tussen huiswerk, carpoolen en uren op het honkbalveld.
Destijds deed ik dat niet weet hoe je moet koken en probeer kleine porties eenvoudige maaltijden te bereiden die iedereen in het gezin kan eten.
Ik vergat het totdat de feestdagen aanbraken en we een bijgerecht nodig hadden om mee te nemen potluck feestje. Het broccoli-kaasduo was een groot succes – de eerste ovenschotel ooit – en mensen vroegen me zelfs om het recept.
Als iemand die niet graag in de keuken staat, weet ik dat dit een blijvertje is.
De stappen zijn eenvoudig
Meest elk kookboek op mijn plank stond destijds een lange en verwarrende lijst met ingrediënten. Deze vereist echter geen hakken, sauteren of ingewikkelde stappen; slechts vier ingrediënten met elkaar gemengd.
Voor dit recept heb je maar vier ingrediënten nodig. Met toestemming van de auteur
Afhankelijk van of u winkelmerklabels of merknamen koopt, variëren de totale materiaalkosten van € 5 tot € 10, waarbij de duurste materialen zijn Kaas kampioen. Het duurt ongeveer 10 minuten om in elkaar te zetten en kan een dag of langer van tevoren worden gemaakt. Als fervent fan van alles wat met de toekomst te maken heeft, was dit voor mij een geweldig verkoopargument.
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
- 1 pakje (20 ons) bevroren broccoliroosjes, ontdooid en uitgelekt
- 1 blikje (10¾ ounces) gecondenseerde champignonroomsoep
- 1 kopje Cheez Whiz-kaassaus
- 1 doos (6 ounces) Stovetop Vulmix voor Kip
Ik heb ook graag ongeveer vijf eetlepels boter om te smelten en te mengen met de vulling.
Verwarm de oven voor op 350 °. Spuit vervolgens een braadpan van 2 liter met kookspray en zet opzij. Dat is de maat die ik het vaakst neem, omdat het je een romiger ovenschotel geeft met al het kaasachtige lekkers erin.
Ik heb een paar geheimen
Maar hier is een professionele tip die ik heb geleerd nadat ik dit gerecht jarenlang naar bijeenkomsten heb gebracht: als je een menigte te eten geeft of weet dat er binnenkort mensen terugkomen, pak dan een gerecht van drie kwart gallon. Als je een grotere pan gebruikt, kan de braadpan iets uitlopen, zodat hij aan meer mensen kan worden geserveerd zonder dat de smaak verloren gaat. Dit is een kleine aanpassing die mij meer dan eens heeft gered als er rond de feestdagen meer kinderen of familieleden opdagen.
De auteur deelt de geheimen van zijn populaire ovenschotel. Met toestemming van de auteur
Meng de eerste drie ingrediënten (broccoli, kaas en soep) erdoor ovenschaal. Als je het bewaart om nog een dag te koken, doe je dat door het af te dekken met folie en in de koelkast of vriezer te bewaren. Het Stove Top-vulmengsel mag pas vlak voor het bakken worden toegevoegd, om het knapperig te houden.
Eén wijziging die ik in het originele recept heb aangebracht, was dat ik het niet kookte vullende mengselmaar gebruik droge, zodat het broodkruim knapperig blijft voor de topping. Bovendien maakt meer boter het beter. Het originele recept vereist drie eetlepels, maar ik heb het verhoogd naar vijf. Vertrouw me hierin.
Voor een perfect knapperige bovenkant, giet vullende mengsel in de kom. Smelt vijf eetlepels boter in de magnetron en strooi er de kruimels over. Meng goed om alles goed te bedekken en verdeel het gelijkmatig over je ovenschotel.
Met toestemming van de auteur
Zet in de oven en bak gedurende 30 minuten, of tot de topping goudbruin begint te kleuren. Dat zijn acht porties van elk ¾ kopje.
Het past goed bij elk voedsel
Behalve dat het zuinig is, kan het met vrijwel alles worden gecombineerd: gegrilde kip, gegrilde ham, gegrilde karbonades, zelfs een grote groene salade – en de volgende dag is het verrassend lekker. Bovendien is het eindeloos aanpasbaar. Als je geen fan bent van broccoli, kun je bloemkool, sperziebonen of zelfs een bevroren groentemix die je bij de hand hebt, ruilen.
Sinds de potluck heb ik deze ovenschotel vele malen gemaakt. Voor een werkvakantiefeest een jaar lang werd ons gevraagd iets mee te nemen om te delen. Veel van mijn collega’s hebben speciale diëten of allergieën, sommigen van hen zijn vegetariërs, en mijn bureaugenoten hebben de smaak van kieskeurige kinderen.
De auteur zegt dat ovenschotels de eersten waren die werden weggegooid. Met toestemming van de auteur
Nadat ik me had afgevraagd wat ik moest meenemen, maakte ik uiteindelijk een ovenschotel met broccoli-kaas. In de hoop dat een of twee mensen konden eten, was ik van plan de restjes mee naar huis te nemen voor mijn gezin. Opnieuw verdween het geld snel en mijn kieskeurige kantoorgenoot vertelde me dat ik er de volgende keer twee moest meenemen.
Dit eenvoudige bijgerecht blijft een favoriet in mijn kleine repertoire. Zelfs nu de kinderen volwassen zijn, is het nog steeds een favoriet bij ons thuis. Niet slecht voor een recept van 10 minuten.
