NIEUWJe kunt nu naar Fox News-artikelen luisteren!
Als Amerikanen gaan zitten Kerst diner in 1918 was het diner niet alleen een feest, het was een daad van patriottisme.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog drong de Amerikaanse Food Administration (FDA) er bij huishoudens op aan om tarwe, suiker, vlees en vet te besparen, zodat er meer voedsel naar overzeese troepen kon worden gestuurd – en de dienst keurde een kookboek goed, ‘Win the War in the Kitchen’, gevuld met rantsoenvriendelijke recepten.
Tegenwoordig bewaart het World War I Museum and Memorial in Kansas City het kookboek via zijn online tentoonstelling, “De kosten van oorlog: van het thuisfront naar het thuisfront.”
7 RETRO SALADEDRESSINGS DIE DE KOELKASTEN VAN AMERIKA HEBBEN GEREGISTREERD, ZIJN TERUG
“Iedereen moet helpen als we willen winnen.” staat in het kookboek. “Vet is het meest waardevolle in deze oorlog”, voegde hij eraan toe, waarbij hij opmerkte dat het leger vet nodig heeft om soldaten te voeden en glycerine voor explosieven te produceren.
Zelfs suiker is belangrijk: “Een ons per dag besparen is onderdeel van UW OORLOGSDIENST.”
Het kookboek ‘Win the War in the Kitchen’ uit 1918 spoorde de Amerikanen aan om voedsel te conserveren. (Nationaal museum en monument uit de Eerste Wereldoorlog)
Het kookboek ontving bijdragen van voedingsbedrijven, diëtisten van het Amerikaanse Rode Kruis, organisaties voor vrouwenbelangen en tijdschriften uit die tijd – met steun van figuren als Herbert Hooverdie op dat moment hoofd was van de Amerikaanse voedselinspectiedienst, en president Woodrow Wilson.
Het wordt gedreven door patriottisme, zegt Lora Vogt, vice-president onderwijs en interpretatie van het museum.
Kerst vraagt nog steeds om gerechten die speciaal aanvoelen.
“Hoover hielp de natie leiden, niet door te zeggen: ‘De regering heeft dit verplicht’, maar in plaats daarvan heeft ‘ieder van jullie Amerikaanse families de kans om onze natie te steunen en Amerikaanse idealen te steunen door de manier waarop je eet te veranderen’”, vertelde Vogt aan Fox News Digital.
Ondertussen vervanging van spelers tijdens oorlogstijd, zoals wortel koffie, sojabrood en oproepen om van elke dag een visdag te maken het dagelijkse dieet te vullen, vraagt Kerstmis nog steeds om gerechten die speciaal aanvoelen.
Hieronder staan zeven gerechten die mogelijk in 1918 op sommige Amerikaanse kersttafels zijn verschenen.
Zelfs kerstvoedsel vereiste creativiteit om de rantsoeneringsdoelen op koers te houden. (Nationaal museum en monument uit de Eerste Wereldoorlog)
1. Geniet van het dienblad
Voordat charcuterieborden de sociale media domineerden, was de essentie van a vakantie tafel is het relish-blad, vol augurken, selderij, wortels, olijven, noten en fruit. Het aanbod is goedkoop, afhankelijk van geconserveerd voedsel en vereist geen tarwe, vlees of suiker.
VAN RETRO TOT FINE: JELL-O SALADE EN HARTIGE GELATINEGERECHTEN Leveren onverwachte rendementen op
“Dit was een charcuteriebakje voordat charcuteriebakjes populair waren”, zegt Vogt.
2. Ahornsiroopcake met ahornglazuur
‘Amerikanen eten meer suiker dan wie dan ook, meer dan goed voor ze is’, zegt het kookboek.
Amerikanen bakten ze met boekweit, rogge en maïsmeel om graan te sparen voor de troepen. (Nationaal museum en monument uit de Eerste Wereldoorlog)
Thuiskoks worden aangemoedigd om af te zien van glazuur en in plaats daarvan de cake te zoeten met ahornsiroop, honing of melasse, waardoor een ahornsiroopcake met ahornsuikerglazuur een feestelijke oplossing wordt.
3. Gebakken maïs
Er verschenen maïsbeignets Kookboek uit de Eerste Wereldoorlog als voorbeeld van een eenvoudige, tarwebesparende kant.
WAT GEBEURT ER MET OLIJFBROOD, HET NOSTALGISCHE DELI-VLEES UIT DE JAREN 70 DAT AMERIKA VERLAAT?
“Miljoenen mensen kunnen goed met elkaar opschieten als ze nog nooit tarwe hebben geproefd. Er is niets mis met het verminderen van de tarweconsumptie”, zegt het boek.
Vogt zegt dat het recept vandaag de dag nog steeds geweldig is: “Als je op een dag thuiskomt van je werk en je denkt: ‘Ik heb niets om te koken’, dan heb je het in een mum van tijd klaar.”
Boekweitchocoladetaart biedt een alternatief voor taarten op basis van tarwe. (Nationaal museum en monument uit de Eerste Wereldoorlog)
4. Boekweitchocoladetaart
Boekweit, rogge, maïsmeel en havermout werden gepromoot als alternatieven voor meel, en kookboeken uit de Eerste Wereldoorlog spoorden gezinnen aan om opnieuw na te denken. hoe ze het grillen.
TEST JEZELF MET ONZE NIEUWSTE LEVENSSTIJL QUIZ
Boekweitchocoladetaart is een echte traktatie, maar respecteert nog steeds de boodschap van conservering, en Vogt maakt er zelfs een muffin van.
“Ik kan echt bevestigen dat ze solide zijn,” zei hij.
5. Puriteinse kalkoenvulling
Tijdens de Eerste Wereldoorlog gebruikten Amerikanen kalkoenvet om vleesloze vulling op smaak te brengen. (iStock)
Voor de puriteinse vulling uit het kookboek is geen echt kalkoenvlees nodig, alleen kalkoenvet.
De vulling is gemaakt van maïsmeel, havermout, oud brood, gehakte noten en kalkoendruppels en is ontworpen om zuinig en feestelijk te zijn.
KLIK HIER OM U AAN TE MELDEN VOOR ONZE LIFESTYLE NIEUWSBRIEF
Terwijl Amerikanen zich voorbereiden om feest te vieren het 250e jaar van deze natieDe recepten bieden een terugblik op het traditionele vakantiemenu – een menu met veel elementen die vandaag de dag nog steeds bekend aanvoelen, zei Vogt.
6. Vlees: buidelrat, tong en wilde eend
Recepten uit oorlogstijd moedigden gezinnen aan om vakantiemaaltijden te beschouwen als een daad van patriottisme. (Nationaal museum en monument uit de Eerste Wereldoorlog)
Tijdens de Eerste Wereldoorlog waren sommige soorten vlees praktischer, regionaal en zelfs feestelijk.
In het kookboek is onder andere vlees van kip en kalkoen tot hertenvlees, konijn en squab, terwijl sommige families opossum, tong of wilde eend serveren.
KLIK HIER VOOR MEER LEVENSSTIJLVERHALEN
Kookboeken uit het begin van de 20e eeuw laten ‘een prachtig kruispunt zien van Amerika’s fantastische tapijtwerk’, weerspiegeld in het vlees dat op de feesttafels verscheen toen gezinnen vertrouwden op regionale en culturele tradities en elk deel van het dier gebruikten, zei Vogt.
7. Pruimenpudding
De klassieke kerstpruimenpudding was zelfs in oorlogstijd een populair dessert. (iStock)
De geest van de Suikerfee is nog steeds voelbaar op de tafels uit de Eerste Wereldoorlog, aangezien pruimenpudding nog steeds een van de meest geliefde gerechten uit die tijd is. Kerstdessert.
Huishoudens zijn sterk afhankelijk van gedroogd fruit zoals pruimen, rozijnen en dadels.
KLIK HIER OM DE FOX NEWS-APP TE DOWNLOADEN
“Wat betreft de materialen en de fabricage het eten het is belangrijk, het gaat om de herinneringen die je maakt… wie je ter tafel brengt,’ zei Vogt.
Hij voegde eraan toe dat Amerikaanse soldaten in het buitenland aten wat er in het buitenland voorhanden was – soms zelfs slakken in Parijs en donuts uit tenten van het Leger des Heils, zoals een soldaat schreef in een brief bewaard in museumarchieven.
